Наука, виробництво, споживач — в одному залі

Зберігання зерна в усі часи було актуальним. А нині, коли уряд ставить планку щодо валового збору зерна найближчими роками на рівні 80 млн т, це питання постає на перший план у виробництві зерна. Чому? Де? Як? Ці питання стосовно зберігання збіжжя були основними на семінарі-практикумі «Теорія і практика зберігання зерна».

А. Сухина
a.sukhina@univest-media.com

Для вирішення будь-якого питання, насамперед, потрібно його проаналізувати. Ситуацію з потужностями зберігання, що склалася в Україні, в своїй доповіді «Аналітичний огляд ринку зерна» висвітлив провідний аналітик з логістики зернового ринку, аналітичний центр УкрАгроКонсалт, Світлана Малиш. Якщо раніше зберігання зерна ми розглядали як засіб збереженості його якості, то наразі це, швидше, комерційний захід із метою отримання прибутку, адже ми знаємо, що в процесі зберігання ціна на зерно зазвичай зростає. В ході доповіді було охарактеризовано основні тенденції розвитку потужностей із зберігання на ринку України та які елеватори набули нині найбільшого розвитку. Дуже цікавим стало порівняння валового збору зерна з потужностями зберігання, з експортними можливостями України. Аналіз регіонального балансу змалював чітку картину потужності зернозберігання по регіонах України, тим самим досить ясно показав виробникам зерна, чого слід чекати в їхньому регіоні.

Ясна річ, для якісного зберігання зерно потрібно підготувати, довести до потрібної вологості, адже вологість — один з основних факторів, який впливає на зберігання збіжжя. Як правильно і без втрат просушити зерно та зробити це з меншими витратами, відвідувачі мали змогу почути з доповіді керівника представництва компанії «ПЕТКУС» Раймунда Бюшеля «Сушарки шахтного типу: сучасний підхід та висока ефективність». У доповіді були розглянуті питання правильного добору параметрів та способів сушіння для різних культур. Доповідач подав  основні параметри зерносушильного обладнання, які певною мірою допоможуть споживачам визначитися з добором відповідного обладнання для сушіння фуражного, продовольчого зерна чи посівного матеріалу.

Після підготовки зерна потрібно визначитися з тим, де і як ми зберігатимемо зерно. В процесі доповіді доктора сільськогосподарських наук Інституту сільського господарства степової зони НААНУ Миколи Кирпи «Технологія довготривалого зберігання зерна» відвідувачі заходу мали змогу дізнатися, які фактори впливають на довготривале надійне зберігання зерна і від чого воно залежить. Було розглянуто і охарактеризовано процеси, що відбуваються в зерні під час його зберігання, і як вони впливають на тривалість зберігання та на якість збережуваного зерна. Розглянуто біологічні властивості різних зернових сільськогосподарських культур щодо тривалості їхнього зберігання. Доповідач схарактеризував різні типи зерносховищ, їхні переваги та недоліки, визначив, для якого саме зберігання вони призначені.

Досвідом зберігання та обробки зерна Франції поділився сегмент-менеджер компанії «Байєр» Даніель Люсьєн, темою доповіді якого була «Технологія обробки зерна на зберігання. Досвід Франції». У виступі доповідач розкрив проблеми, з якими стикаються французькі хлібороби при зберіганні зерна та як вони їх вирішують, які основні шкідники «зазіхають» на хліб Франції (з докладною класифікацією за підгрупами). Автор доповіді окремо зупинився на негативних наслідках, до яких призводить заселення шкідниками зернової маси, та на методах ефективної боротьби з ними. Було продемонстровано, як на практиці використовують досить нову, але перспективну технологію обробки зернової маси під час закладання на зберігання, технологію ULV (обробка «ультрамалим об’ємом»). Охаракте-ризовано препарат К-Обіоль, який використовується для захисту зерна під час закладання на зберігання.

Визначившись із параметрами, способами зберігання, обробкою зернових мас, наше першочергове завдання — дане зерно зберегти. Досить широкого застосування набули сховища на основі металевих силосів. Про всі секрети такого обладнання та про переваги створення зернових елеваторів на основі металевих силосів ми дізналися з доповіді директора ТзОВ «Ріля Україна» Романа Семерака «Актуальні питання зберігання зерна у сталевих силосах». Саме для оперативної роботи та дотримання параметрів у процесі зберігання були створені зернові сховища на основі сталевих силосів. Доповідач звернув увагу учасників семінару, на які основні параметри слід зважати під час вибору та використання даного обладнання, які технологічні операції дає змогу воно здійснювати. Також було проаналізовано технологічні процеси, які відбуваються під час роботи зернового елеватора, та способи їхньої раціоналізації задля досягнення найвищої ефективності.

Приміщення для зберігання зерна; потрібне для цього обладнання; засоби, які використовують для транспортування, в тому числі автомобільний, залізничний, морський транспорт; ефективні способи знезараження зерна під час зберігання та транспортування — всі ці питання знайшли своє висвітлення в рамках проведення заходу.
Завдяки вигідному географічному розташуванню, Україна займає перше місце в Європі за коефіцієнтом транзитності. В зв’язку з цим сьогодні десятки тисяч транспортних засобів щодня задіяні на державних та міжнародних перевезеннях продукції тваринного і рослинного походження, сотні тисяч квадратних метрів завантажувально-відвантажувальних майданчиків, зерносховищ потребують спеціальної санітарної обробки: дезінфекції, дезінсекції, дератизації, фумігації. В доповіді генерального директора ТОВ «Спецспектор» Сергія Криводонова «Фумігація зерна та приміщень для його зберігання» було проаналізовано ситуацію, що склалася на ринку України в цій сфері. Наведено основні вимоги щодо проведення фумігації, перераховано, які необхідно провести реформи для забезпечення безпеки продуктів харчування.

Про вплив травмованого зерна на процес зберігання йшлося у доповіді директора ТОВ «Спецелеватормельмаш» Леоніда Фадєєва «Як уберегти зерно від травмування». Відомо, що у травмованому зерні, внаслідок пошкодження його захисної оболонки, створюються сприятливі умови для розвитку шкідників та мікроорганізмів. З доповіді відвідувачі мали змогу дізнатися, за допомогою яких машин та обладнання можна суттєво знизити травмування зерна. Більш детально було розглянуто роботу щадної норії Фадєєва, принцип дії аспіратора, очищувального зерноприймача та наочно продемонстровано переваги використання решіт Фадєєва. Автор переконливо довів, за рахунок чого відбувається підвищення продуктивності зерноочисних машин та вдається досягти високої якості обробленого зерна.

Про практичне використання новітнього зернозберігального обладнання можна було дізнатися з доповіді заступника генерального директора ТОВ «СП “Нібулон”» Олександра Хохлова «Практичний досвід використання обладнання для зберігання». ТОВ «СП “Нібулон”» — один із найбільших вітчизняних сільгоспвиробників, інвесторів і експортерів. У структурі підприємства — 43 підрозділи в 12 регіонах України. На даний момент компанія ефективно обробляє понад 81 тис. га орендованої землі. Відвідувачі семінару мали можливість ознайомитися з технологіями даного підприємства, їхнім обладнанням та режимами його роботи, а також дізнатися, за рахунок чого компанії вдається утримувати лідируючі позиції на ринку України.
Кожну із доповідей буде детальніше викладено в циклі статтей в наступних числах журналу.