Ринок живої худоби та м’ясної продукції: аналізуємо ціни

На початок березня 2014 р. господарства населення утримували 69,8% загальної чисельності ВРХ (у т. ч. корів — 77,7%), свиней — 50,7, овець та кіз — 85,2, птиці всіх видів — 38,3%.

О. Вар­чен­ко, д-р екон. на­ук, про­фе­сор,
І. Сви­но­ус, д-р екон. на­ук, про­фе­сор,
В. Радь­ко, канд. екон. на­ук, до­цент,
Біло­церківський НАУ

По­голів’я ВРХ в усіх ка­те­горіях гос­по­дарств змен­ши­лось на 103,6 тис. гол., у то­му числі: на с.-г. підприємствах — на 87,9 тис., у гос­по­дар­ст­вах на­се­лен­ня — на 15,7 тис. гол. (про­ти відповідно­го пе­­рі­оду 2013 р.). І тільки у Сумській, Чер­нігівській, Київській, Чер­каській та Пол­тавській об­ла­с­тях по­каз­ник по­голів’я на с.-г. підприємствах збільшив­ся порівня­но із гос­по­дар­ст­ва­ми на­се­лен­ня (відпо­від­но, 55, 59, 60, 61 та 62%).
  На­разі у гос­по­дар­ст­вах на­се­лен­ня зо­се­ре­д­же­но 70% по­голів’я ВРХ, а на с.-г. підприємствах — ли­ше 30%.
  По­каз­ни­ки співвідно­шен­ня ви­ро­щу­ван­ня до ре­алізації ВРХ у живій масі с.-г. підприємства­ми до­сить стро­каті. Так, у вось­ми об­ла­с­тях цей по­каз­ник знач­но більший, ніж у се­ред­нь­о­му по Ук­раїні (106,5%), од­нак найбільше — у Пол­тав­ській (143,5%), Харківській (135,7), Одеській (125%) об­ла­с­тях.
  У пе­ре­важній більшості регіонів кіль­кість ре­алізо­ва­них тва­рин при­рів­нюєть­ся до кількості ви­­ро­ще­них, чо­го не мож­на ска­за­ти про Львівську та Во­линсь­­ку об­ласті, де по­каз­ник ре­алізо­ва­них тва­рин більший, ніж ви­­ро­ще­них.
Це пов’яза­но зі змен­шен­ням по­голів’я ко­­рів, віднос­но низь­ки­ми се­ред­нь­о­до­бо­ви­ми при­ро­с­та­ми жи­вої ма­си мо­­лод­ня­ку ВРХ та за­­купівлі по­голів’я в інших регіо­нах Ук­раїни.
  По­голів’я ВРХ м’яс­но­го на­пря­му про­­дук­тив­ності ста­но­вить 74,4 тис. гол., що на 11,8 тис. гол. (13,7%) більше, ніж по­каз­ник від­повідно­го періоду 2013 р. Не змен­ши­лась кількість по­­го­лів’я ли­ше у трьох об­­ла­с­тях, зо­к­ре­ма: Іва­но-Фран­­ківській, Харківській та Чернівецькій. Най­біль­ше йо­го ско­ро­чен­ня відміча­ли у Рівненській об­ласті — на 1,7 тис. го­л. (30%).
  Се­ред­ня за­купівель­на ціна на ВРХ впа­ла на 6% — до 14 480 грн/т (порівня­но із 2013 р.). Оп­то­во-відпу­ск­на ціна на м’ясо ВРХ ста­но­вить 32,62 грн, а роз­дрібна — 42,18 грн/кг (рис. 1).
  У розрізі регіонів Ук­раїни відміча­ють стабільність цін на мо­лод­няк ВРХ (зо­к­ре­ма, на бу­гайців). Вод­но­час відбу­ваєть­ся ціно­ве зро­с­тан­ня на інші ви­ди ВРХ (рис. 2). Ця об­ста­ви­на вик­ли­ка­на зни­жен­ням про­по­зиції, на­сам­пе­ред, з бо­ку с.-г. підприємств.
  У бе­резні на роздрібних про­до­воль­чих рин­ках зберігається стабільність цін на яло­ви­чи­ну ви­со­ко­го га­тун­ку — 52,36 грн та яло­ви­чи­ну із кісткою — 42,16 грн/кг.
  Рівень ре­алізації племінної ху­до­би йде на спад — її по­каз­ник зни­зив­ся до 4,8 тис. т. Ціна на племінну ху­до­бу май­же не зміни­лась — 24 431,4 грн/т. Най­кращі ре­зуль­та­ти ре­алізації по­ка­за­ла Харківська об­ласть (0,769 тис. т.), а на­й­гірші — За­­кар­патсь­ка та Тер­но­пі­ль­сь­­ка (ни­ми бу­ло ре­алізо­ва­но по 0,001 тис. т).
  По­голів’я сви­ней у всіх ка­те­горіях гос­­по­дарств зрос­ло на 241,6 тис. гол. (про­ти відповідно­го періоду 2013 р.): с.-г. підприємства — на 238,4 тис., гос­по­дар­ст­ва на­се­лен­ня — на 3,2 тис. гол.
  Найбільший спад по­голів’я (від 46,5 до 4,3 тис. гол.) відміче­но у Київській, Жи­то­мирській, Вінницькій та Хер­сон­сь­­­кій об­ла­с­тях.
  Найбільше сви­ней ви­ро­щу­ють, а від­по­відно, й ре­алізу­ють у живій масі До­­нець­ка, Дніпро­пе­т­ровсь­ка та Ки­­ївська об­ласті. Та­ка си­ту­ація по­зи­тив­но відо­б­ра­зи­ла­ся на рівні за­купівель­них цін м’ясо­пе­ре­роб­них підприємств на сви­ней ІІ ка­те­горії та м’яс­но­го ти­пу відгодівлі (рис. 3, 4).
  Зро­с­тан­ня за­купівель­них цін у біль­шос­ті регіонів Ук­раїни та­кож бу­ло зу­мов­ле­но зро­с­тан­ням вар­тості зер­но­вих — ос­нов­но­го кор­му сви­ней.
  Відбу­вається зро­с­тан­ня цін на про­дук­ти за­бою сви­ней, які ре­алізу­ють на роздрібних про­до­воль­чих рин­ках.
Так, на­разі ціна на ви­со­ко­якісну сви­ни­ну ста­но­вить 48,09 грн/кг, на сви­ни­ну з кіст­кою — 40,96 грн/кг (що на 0,3% пе­ре­ви­щує відповідний по­каз­ник у лю­то­му 2014 р.).
  За­го­ст­рен­ня внутрішньо­політич­ної кри­зи спро­во­ку­ва­ло зро­с­тан­ня цін на са­ло, вартість яко­го нині ста­но­вить 20,89 грн/кг.