Який овочевий сорт амаранту обрати?

Особливість амаранту, як овочевої культури, полягає у тому, що буквально всі частини рослини можна вживати в їжу: стебла, листя і насіння. Відмінним продуктом харчування також олія та пророщене насіння, що мають лікарські властивості. Амарантова олія містить до 8 % сквалену – речовини, яка є відмінним антиоксидантом. До недавнього часу, основним джерелом сквалену був жир печінки рідкісної глибоководної акули, де його міститься близько 2 %. Фахівці вважають сквален антипухлинним засобом, він здатний підвищувати сили імунної системи у декілька разів, забезпечуючи тим самим стійкість організму до різних захворювань. Сквален захищає від радіації, перетворюючись на вітамін Д. Про це пише Пропозиція.

На зелень амарант зрізують тоді, коли рослина досягає 20–25 сантиметрів у висоту. Молоде листя амаранту за смаком подібне до шпинату. Його використовують для приготування салатів, супів, соусів, запіканок, заварюють чай і додають в компоти. Зберігають зелень амаранту в висушеному та замороженому вигляді.

Найкращі ось такі сорти амаранту овочевого напряму:

• Валентина — чудовий ранній овочевий сорт, який має велику кількість пагонів по всій довжині стебла. Листя у рослини цього сорту мають фіолетовий колір, квіти теж фіолетові прямостоячі. Насіння напівпрозоре, світло–коричневого відтінку, має червону облямівку. Валентина виростає приблизно до 1,7 метрів у висоту. Час дозрівання листя – 45–60 днів, а насіння – 110–120;
• Здоровань — скоростиглий овочевий сорт, який вирощують заради свіжої зелені. Цей вид амаранту має зелене, ніжне і соковите листя, а також коричневі квіти з червоними плямами. Насіння світло–жовте. Здоровань виростає до 1,3–1,4 метрів у висоту;
• Білий аркуш — карликовий овочевий сорт, який вирощують на зелень. Зрізати її потрібно при досягненні вже 18–20 сантиметрів у висоту. Листя і стебла мають світло–зелений колір. Вони дуже смачні. Даний сорт прекрасно росте взимку на підвіконні;
• Харківський–1 — сорт універсальний, що ідеально підходить під вирощування на зерно. Листя у цього виду рослини зелені, суцвіття жовті прямостоячі, насіння має світлий відтінок. У висоту Харківський–1 досягає приблизно 1,7–1,9 метра.