Вишня і смородина в ціні: 2025 рік може стати «золотим» для українських садівників

Цього року українські садівники, яким вдалося зберегти врожай, мають усі шанси на рекордні прибутки. За даними моніторингу EastFruit, ціни на вишню та чорну смородину для заморозки вже побили всі попередні рекорди, пише propozitsiya.com.

Станом на початок липня, вишня закуповується по 60–85 грн/кг (1,2–1,7 євро/кг), а смородина — ще дорожче: 70–90 грн/кг (1,4–1,8 євро/кг). Такої ситуації раніше не було, і вона пов’язана з сильними втратами врожаю внаслідок весняних приморозків не лише в Україні, а й у країнах ЄС і Туреччині.

«Смородину в окремі роки майже неможливо було продати, а тепер вона коштує більше за вишню», — кажуть аналітики.

Малина також радує садівників — ціни ростуть швидко і стабільно. Але попри рекордну вартість ягід, далеко не всі українські фермери зможуть на цьому заробити. У багатьох через приморозки врожай загинув повністю або частково.

Ті, хто зберіг плоди, цього року мають змогу не просто вийти в плюс, а й покрити інвестиції в захист від негоди. Як підкреслюють фахівці, такі витрати тепер окупаються значно швидше — клімат стає все більш непередбачуваним.

Втім, переробникам не до радості. Їм доводиться купувати дорогу сировину, шукати додаткові кошти, які в Україні обходяться недешево. А якщо ціни на заморожену продукцію в ЄС впадуть, через зміну рецептур або перехід на інші інгредієнти, прибутки можуть просто розтанути.

Наприклад, тільки собівартість замороженої вишні вже зараз наближається до 3,2 євро/кг. Смородина — ще дорожча: близько 3,5 євро/кг. Це критично для переробників, які працюють на експорт.

Щоб не ризикувати, харчова промисловість Європи вже почала звертати увагу на дешевші альтернативи — єгипетську полуницю, екзотичні фрукти з Азії чи продукцію з Центральної Азії, де цьогоріч врожай був кращим.

2025 рік обіцяє бути прибутковим для частини українських садівників, але водночас — складним для переробників.