Виклики та перспективи вирощування шиїтаке в Україні

Нинішня ситуація для виробників грибів шиїтаке в Україні залишається складною. Відключення електроенергії та брак робочої сили значно ускладнюють цей сезон. Про це повідомила Аліна Макалюк, менеджерка з комунікацій компанії-експортера «Nature Green Ukraine».

За її словами, «цьогорічне вирощування шиїтаке було складним порівняно з попередніми роками». Робота в умовах блекаутів, дефіциту кадрів і необхідних матеріалів прямо впливає на собівартість продукції, планування та здатність конкурувати з виробниками з Європи. Європейські компанії мають стабільні умови та додаткові механізми підтримки, тому українським виробникам стає дедалі важче змагатися з ними за ціною. Попри це, компанія зосереджена на стабільному виробництві та дотриманні стандартів якості.

Аліна Макалюк зазначає, що споживачі дедалі частіше обирають дешевші продукти, що впливає на загальний попит. Хоча попит на українські шиїтаке залишається стабільним, він дещо знизився порівняно з минулим роком. Цінність органічної продукції зараз відходить на другий план. Протягом останніх 18 місяців ринкові ціни на гриби стрімко впали, тоді як витрати на виробництво зростають щодня. Це створює великий тиск на прибутковість, особливо в Україні, де немає таких програм фінансової підтримки, як у ЄС.

У питаннях логістики «Nature Green Ukraine» допомагає вигідне розташування, яке дозволяє швидко перетинати кордон. Проте головною проблемою залишається пошук кваліфікованих водіїв. Компанія активно працює над вирішенням цього питання, щоб забезпечити безперебійне постачання.

Попри всі труднощі, підприємство шукає нові можливості. Наразі команда працює над вирощуванням екзотичного гриба «lion's mane». Також було встановлено нову пакувальну машину, щоб задовольнити попит на продукцію в лотках. В компанії бачать зростаючий інтерес до грибів не лише як до елемента азійської кухні, а і як до універсального інгредієнта для щоденного раціону.

«Ми щиро віримо у світле майбутнє», — підсумовує Аліна Макалюк.

Виробники сподіваються на появу нових інвестицій, інноваційних програм підтримки аграрного сектору та розширення співпраці вже цього року.