Banner
16 червня 2017

Українці заробляють на в’яленому м’ясі по-африканськи та лимонному кремі

Підприємці запевняють, що розвивати бізнес в Україні стало простіше, ніж 10 років тому. Але працювати треба 24 години на добу, 7 днів на тиждень, без стабільної зарплатні та з надіями на міжнародні гранти.

Один із українських стартапів - київський гастро-проект - Гурманьяки. Їхня продукція - для цінителів українських гастроновинок, що поєднують в собі шарм страв із різних країн, пише propozitsiya.com з посиланням на fakty.ua.

Як розповіла співзасновник проекту Тетяна Ткаченко, дебютував проект у липні 2014 року. Тоді перша партія зі 100 баночок лимонного курду вирушила в ящики Місцевої їжі (профспілка локальних виробників, рестораторів і гастро-активістів, які доставляють бокси зі смачними товарами прямо на поріг дому. – Ред.). І знайшла своїх поціновувачів.

Активний розвиток почався тільки з середини 2015 року. Ініціаторами розвитку проекту було три людини: сама Тетяна, її чоловік Дмитро і друг з університетських часів Віталій. Вони разом і по черзі знаходили ідеї, відпрацьовували їх, забраковували або відбирали для подальшого опрацювання, вели переговори з потенційними клієнтами та партнерами, здійснювали доставку.

Всі троє люблять готувати і подорожувати, тому ідея робити те, що популярно “там” і не відомо “тут”, практично лежала на поверхні.  Тому, гурманьяки шукають кращі рецепти, адаптують їх під смаки українців, виробляють в Києві з місцевих продуктів і продають за українськими цінами.

Тетяна впевнена, що одним з факторів успіху їхнього проекту стало те, що, в зв’язку з ситуацією на Майдані і Донбасі, все українське було на підйомі.  Саме в цей період в Україні почався попит на локального, якісного виробника.

Все, що продавали Гурманьяки було зроблено руками їхніх творців.  Хтось робив курд (свого роду заварний крем на лимонному соці. – Ред.). Хтось солі та інші спеції, м’ясні делікатеси.  Кожен раз, експериментуючи з рецептами, орієнтувались на смакові вподобання українців.

Рецепт курду був перевірений і відпрацьований.  У ньому відчутно менше масла, ніж в більшості тих рецептур, що можна знайти в інтернеті, і менше цукру. Взимку відпрацьовували рецепт веганських курдів (без масла і яєць), але поки не анонсували.  Солі та білтонг (південно-африканський різновид в’яленого м’яса. – Ред.) робив Віталій. Їхні рецепти також були злегка видозмінені.  Наприклад, в 3 з 5 солях більше або менше присутній часник, який зрозумілий і близький українській кухні (в оригінальних рецептах часник не скрізь). В томатній спеції довго експериментували зі складом трав.  А сіль з чілі – вже повністю своя рецептура (і пропорції, і сам рецепт).

Стартового капіталу, як такого, у трійці ентузіастів не було. Невеликі накопичення - близько 5 тис. грн - витратили на перші закупівлі сировини.

Перші партії курдів були зроблені вручну. А вже у 2015 році підприємцям вдалося отримати 2 гранти – від Міжнародного Фонду Відродження та ПРООН. Всього компанія отримала близько 150 тис. грн і витратила на закупівлю необхідного обладнання – спеціалізовану кухонну і пакувальну техніку (піч, холодильник, кухонні процесори, комбайн, зестери (для цедри), вакууматор, зварювач).  А також на “дорогі дрібниці” типу хороших ножів, пластикових і металевих гастроємності, хороших каструль з сертифікацією НАССР (система управління безпечністю харчових продуктів – Ред.) та іншого. Завдяки автоматизації багатьох процесів, компанії досі вдається справлятися втрьох, що в кінцевому підсумку, дозволяє їм тримати досить низьку ціну на свою продукцію.

Крім того, на трьох мають і нематеріальні активи - досвід з PR, маркетингу та продажів, SEO і юриспруденції.

Серед широких мас, попит на продукцію Гурманьяків поки не високий, але потихеньку підвищують гастрорівень українців. Зараз  Гурманьяки працюють виключно в офлайні. У соціальній мережі Facebook у гастрокомпаніі є постійні замовники.

У минулому році, Гурманьякі продали понад 700 порцій курдів, майже стільки ж білтонгов і близько 150 кг кулінарних солей.  Одна баночка курдів вагою в 200 мл коштує 55 грн, за 550 мл – 120 грн.  Солі коштують по 35-50 грн за порцію.  А білтонг по 40-55 грн за порцію вагою в 100 г. Це роздрібні ціни, партнерські та корпоративні розцінки нижче.

В цілому, на думку Т. Ткаченко, в Україні є великий потенціал для розвитку бізнесу.

Banner
Banner

Читайте також

На Київщині викрили підпільне виробництво підробленого насіння
10:00 Сьогодні

На Київщині викрили підпільне виробництво підробленого насіння

У Київській області правоохоронці припинили діяльність групи осіб, які незаконно виготовляли та продавали насіння під виглядом відомих гібридів сільськогосподарських культур, повідомили в Територіа

В Україні створять національну систему сільськогосподарських знань та інновацій
09:00 Сьогодні

В Україні створять національну систему сільськогосподарських знань та інновацій

Міністерство аграрної політики та продовольства України розробило концепцію створення

Як розвивалися культури на початку травня
18:00 Вчора

Як розвивалися культури на початку травня

У першій декаді травня на полях України активно тривав ріст і розвиток сільськогосподарських культур. Озимі вже почали колоситися, а ярі – лише входять у фазу інтенсивного росту.

Урожай ріпаку в Україні буде меншим, ніж прогнозує USDA – аналітики очікують не більше 2,5 млн тонн
17:00 Вчора

Урожай ріпаку в Україні буде меншим, ніж прогнозує USDA – аналітики очікують не більше 2,5 млн тонн

Американське міністерство сільського господарства (USDA) завищило прогноз виробництва ріпаку в Україні у сезоні 2025/26.

Corteva Agriscience увійшла в 50 найкращих роботодавців України
16:00 Вчора

Corteva Agriscience увійшла в 50 найкращих роботодавців України

Міжнародна науково-технологічна сільськогосподарська компанія Corteva Agriscience здобула визнання як один з найкращих роботодавців країни в рейтингу, сформованому виданням Forbes Ukraine спільно з

Програма «Жнива Перемоги» знову надає техніку фермерам для збору ранніх зернових у 2025 році
15:00 Вчора

Програма «Жнива Перемоги» знову надає техніку фермерам для збору ранніх зернових у 2025 році

Малі та середні фермери можуть знову отримати допомогу від благодійної організації «Жнива Перемоги» в межах програми, ініційованої The Howard G. Buffett Foundation.

Banner
Banner

Інтерв'ю

Banner

ТОП новин за тиждень

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів
20 листопада 2020

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів

Чотири провідні банки України — Raiffeisen Bank Aval, ОТП Банк, ПроКредит Банк та Альфа-Банк — пропонують аграріям фінансування на купівлю продуктів ALFA Smart Agro на більш вигідних умовах.
Агробізнес 4.0 має на увазі масове впровадження кіберфізичних систем у виробництво (промисловість 4.0), обслуговування всіх людських потреб, таких як праця і дозвілля
6 липня 2017

Агробізнес 4.0 і його наслідки для України

Farming 4.0 або Агробізнес 4.0 - нова тема для дискусії в світовому аграрному співтоваристві.

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни
17 лютого 2025

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни

Станом на 17 лютого 2025 року середньозважені закупівельні ціни на зернові та олійні культури в Україні залишаються відносно стабільними.

«Вовчківський фермер» виграв суд у податкової
15 липня 2021

«Вовчківський фермер» виграв суд у податкової

Івано-Франківський окружний адміністративний суд задовольнив позов товариства з обмеженою відповідальністю «Вовчківський фермер» до Головного управління ДПС в Івано-Франківській області, Державної

KUHN продемонструє свою техніку на УКАБ
26 липня 2021

KUHN продемонструє свою техніку на УКАБ

28 липня 2021 року запрошуємо вас на польову подію «УКАБ АГРОТЕХНОЛОГІЇ» «Агро Регіон» в с. В. Олександрівка Бориспільского р-ну Київської області.

Соняшник і «тітушки»: на Житомирщині молодики намагались зібрати чужий урожай
22 вересня 2020

Соняшник і «тітушки»: на Житомирщині молодики намагались зібрати чужий урожай

30 молодиків спортивної статури, 2 комбайни, 2 вантажівки. На Житомирщині агрорейдери намагались зібрати чужий урожай соняшника.

Banner
Banner

Наші партнери