Різдвяна вечеря 2025: скільки коштуватиме традиційний стіл в Україні

Свята наближаються, і цього року, як і в попередні чотири роки, українці відзначатимуть Різдво в умовах воєнного стану. Для тих родин, які матимуть змогу накрити традиційний стіл із 12 пісних страв, науковці Інституту аграрної економіки підрахували його орієнтовну вартість.

За розрахунками фахівців, середньостатистичній родині святкове меню обійдеться близько 1374 гривень. Це вартість набору страв, які традиційно готують на Святвечір: кутя, узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, капустою, вишнями), тушкована капуста, пісний борщ з квасолею, смажена картопля, а також свіжі та солоні овочі.

«Різдвяне меню... обійдеться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1374 грн», – поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Що буде найдорожчим на столі

Найвищою в ціні стравою цього року стане смажена риба, а саме 2 кг живого коропа з урахуванням борошна для смаження – 346,02 грн.

Наступною за вартістю є головна страва Різдва – кутя пшенична. Її приготування за традиційною рецептурою (близько 950 г готового продукту) коштуватиме 213,37 грн. Основні витрати припадають на мак (72,50 грн за 200 г), чищені волоські горіхи (68,80 грн) та родзинки (24,99 грн за 100 г).

Третє місце займає узвар. Набір сухофруктів для нього (600 г на 2 л води) коштує в супермаркетах 118,00 грн.

Серед інших традиційних страв, пісний борщ з квасолею (2 л) обійдеться у 107,79 грн, при цьому найдорожчий інгредієнт тут – квасоля біла суха (51,50 грн за 300 г).

Вареники з вишнею є найдорожчими серед вареників (87,83 грн за 810 г), переважно через високу ціну на морожену вишню (69,90 грн за 300 г). Тушкована капуста з грибами обійдеться у 70,78 грн, де найдорожчі печериці (45,35 грн за 300 г).

Ціни майже не змінилися

Загальна вартість різдвяного столу 2025 року (1374 грн) практично не змінилася порівняно з минулорічним показником (1365 грн).

Юрій Лупенко пояснює цю ситуацію так:

«Дана цінова ситуація пояснюється тим, що ціни на овочі борщового набору – картопля, морква, капуста, буряк та цибуля – за останній рік знизилися більш ніж удвічі внаслідок їх рекордного врожаю у 2025 році».

Водночас, деякі продукти значно подорожчали. Найбільше зростання ціни показали: олія (+26,7 %), вишня заморожена (+25,7 %), бочкові огірки (+25,2 %), квасоля біла суха (+18,3 %), борошно (+17,5 %), живий короп (+12,6 %) та свіжі помідори (+12,5 %).

Розрахунок вартості різдвяного столу зроблено на основі моніторингу цін у великих продовольчих супермаркетах станом на 4 грудня 2025 року.