Рекордне здешевлення овочів: чому ціни впали і що чекає на аграріїв

На українському ринку спостерігається аномальна ситуація з цінами на овочі борщового набору. Станом на кінець листопада 2025 року вартість цибулі та моркви в магазинах знизилася до рівня, який тішить покупців, але заганяє у збитки виробників. Аграрії б’ють на сполох: нинішні цінники часто не покривають навіть витрат на вирощування.

Про це пише Пропозиція з посиланням на glavcom.

За даними моніторингу ринку, цибулю в столичних супермаркетах зараз продають по 5–8 гривень за кілограм. Картопля в середньому коштує від 13 до 17 гривень, а буряк можна знайти за 8–10 гривень. Це суттєво дешевше, ніж торік, коли ціни били рекорди.

Керівник Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник пояснює цей обвал класичним перенасиченням ринку. Спрацював звичний для сільського господарства дворічний цикл. Минулого сезону ціни були високими, тому фермери, орієнтуючись на торішні прибутки, масово збільшили площі під овочами.

Результат був прогнозований: пропозиція перевищила попит. Зараз саме той період, коли врожай або щойно зібрали, або закладають у сховища. Баштанник зазначає, що аграрії виростили більше продукції, ніж ринок може спожити, а професійних сховищ для такого обсягу в Україні критично не вистачає.

Ситуацію ускладнила й зміна географії виробництва. Через війну та окупацію традиційних овочевих регіонів на півдні, вирощуванням овочів почали займатися по всій країні — від Сумщини до Закарпаття. Це зробило ринок хаотичним. До того ж, цього року зібрали один із найкращих врожаїв картоплі за останнє десятиліття, що теж потягнуло ціни донизу.

Експерти попереджають: низька ціна сьогодні може призвести до дефіциту завтра. Оскільки фермери змушені продавати товар дешевше собівартості, вони втрачають обігові кошти. Це, ймовірно, змусить їх наступного року знову скоротити посіви, що запустить зворотний процес — ціни знову підуть угору.

Експорт надлишків теж виглядає проблематичним. Європейський Союз фактично не пропускає українську картоплю через питання сертифікації та статистики.

За прогнозами фахівців, низькі ціни триматимуться до Нового року. Проте вже навесні ситуація може змінитися. Через нестачу якісних овочесховищ значна частина врожаю, що зберігається в кустарних умовах, почне псуватися. Коли ці запаси вичерпаються, Україні знову доведеться імпортувати овочі з Польщі, Німеччини чи Нідерландів.