На ринку хмелю дефіцит. Сухе літо майже знищило врожай у Німеччині

Дощі в кінці літа врятували урожай німецького хмелю, але він буде нижче торішнього. Пивовари занепокоїлися з приводу можливого дефіциту, проте в сезоні-2017/18 ключового інгредієнта для їх продукції ще вистачить. А от чи зможуть країни-виробники хмелю забезпечити постійно зростаючий попит поки невідомо, пише propozitsiya.com з посиланням на Reuters.

«Урожай у Німеччині був всього в семи днях від катастрофи через суху погоду в червні і липні», - говорить Штефан Барт, керуючий партнер BarthHaasGroup, німецько-американської торговельної компанії, що займається хмелем.

Дощі, що пройшли в серпні, врятували німецький хміль. Представник трейдера розраховує на середній урожай цієї культури в Німеччині, що сформує разом із американським хмелем достатню пропозицію на ринку. Хоча ціни будуть залишатися високими.

Німеччина є другим за величиною виробником хмелю і разом зі США забезпечує 75% його світових поставок. У цьому році в США урожай хмелю трохи перевищив середній показник.

Хміль є одним із основних інгредієнтів у виробництві пива наряду з водою, солодом і дріжджами. Німеччина і США разом експортують близько 26 тис. т/рік хмелю.

Хоча в Німеччині вже починається збір врожаю в регіонах, які виробляють хміль, поки ще занадто рано оцінювати його якість. Особливо це стосується вмісту альфа-кислоти - ключового елемента, який надає пиву гіркоту.

За оцінками Шт. Барта, у 2017 році в Німеччині буде зібрано близько 39,2 тис. т хмелю. Це трохи нижче торішнього показника в 42,7 тис. т.

США теж тільки почали збір цієї культури. І, за прогнозами експерта, вони зберуть близько 45 тис. т, що приблизно на 5 тис. т більше врожаю 2016 року.

«Обсяг поставок для пивоварів буде достатнім, але я очікую, що спотові ціни на хміль залишаться на високому рівні через невеликі запаси і високий попит», - зазначив Шт. Барт.

Світове виробництво хмелю за останні п'ять років було нижче попиту, тому його запаси були витрачені. Глобальний попит на культуру зростає приблизно на 1% на рік, частково через ріст популярності крафтового пива, яке вимагає великих обсягів хмелю. І хоча на частку крафтового пива припадає 2-2,5% світового пивного ринку, воно забирає близько 20% врожаю хмелю.

Переклад Валентини Червоножки