Banner
16 серпня 2017

Ідентифікувати склад кетчупу в Україні вкрай проблематично, - експерт

В Україні немає чітких вимог до складу кетчупів. Крім того, методу, яким можна було би перевірити, скільки саме томатної пасти міститься в кетчупу, не існує. Про це повідомила керівник відділу тестування пестицидів Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «ТЕСТ» Ніна Кільдій, пише propozitsiya.com з посиланням на golos.ua.

За її словами ідентифікація складу кетчупу в Україні є великою проблемою. В той же час, в сусідній Росії стандарт на кетчуп є вказаний як ГОСТ Р 52141-200: прописані вимоги щодо утримання сухих речовин до кожної категорії кетчупів, а також вимоги щодо вмісту в них томатної пасти (від 40% для «екстра» і 15% для «другого сорту»).

«Чи є в кетчупу взагалі томатна паста, можна перевірити непрямим шляхом - перевірити продукт на наявність синтетичних барвників. Крім того, можна спробувати визначити кількість пігменту томатів - лікопіну, але така перевірка поки тільки в перспективі», - пояснила Н. Кільдій.

Ще одна проблема, яка стосується ідентифікації складу кетчупів, на яку вказала експерт, - це наявність крохмалю та інших загусників. Їх присутність і тим більше кількість в кетчупах визначити неможливо, бо немає таких методів досліджень.

«Кетчупи без загусників у складі зустрічаються дуже рідко. Відома якісна реакція на крохмаль за допомогою йоду погано підходить для забарвлених продуктів (колір кетчупів часто темно-червоний з коричневим відтінком) і далеко не завжди спрацьовує для модифікованих крохмалів. Треба відзначити, що по відношенню до крохмалів «модифікований» не стосується ГМО та означає просто «змінений» крохмаль. Модифікації крохмалю хімічним шляхом проводять для отримання крохмалю з потрібними для конкретного продукту властивостями. Наприклад, для отримання більш густого клейстеру або, навпаки, для зменшення клейстеризації. До речі, у перевірках інших загусників (камеді, похідні целюлози) ситуація не краща», - підсумувала Н. Кільдій.

Нагадаємо, нещодавно в українському майонезі знайшли небезпечні речовини. Як повідомила експерт з харчових продуктів Олена Сидоренко, в продукті знайшли формальдегід, який використовується в моргах для бальзамування, добавку Е385 - отруту для щурів, наявність якої в складі продукту виробники навіть не приховують.

Крім цього, в магазинних майонезах знайшли сахарин - речовину, яка пояснює багаторічну тягу споживачів до соусу. За словами О. Сидоренко, глутамат натрію і бензоат натрію мають канцерогенні властивості - це агресивні речовини отруйної природи.

Banner
Banner

Читайте також

Kernel — серед найкращих роботодавців України за версією Forbes
17:00 Сьогодні

Kernel — серед найкращих роботодавців України за версією Forbes

Агрокомпанія Kernel увійшла до переліку 15 найкращих роботодавців країни за версією Forbes Ukraine та robota.ua.

Україна готується до нових правил торгівлі з ЄС
16:00 Сьогодні

Україна готується до нових правил торгівлі з ЄС

Міністр аграрної політики та продовольства України Віталій Коваль відвідав Данію з робочим візитом і провів зустріч із міністеркою європейських справ Марі Б’єрре.

Агроекспорт з України зменшився: вплив на логістику в травні
15:00 Сьогодні

Агроекспорт з України зменшився: вплив на логістику в травні

За перші 12 днів травня обсяги експорту агропродукції з України автомобільним транспортом скоротилися на 12% у порівнянні з тим же періодом квітня і становили 117 тисяч тонн.

У Групі АГРОТРЕЙД завершено посів технічних конопель
14:00 Сьогодні

У Групі АГРОТРЕЙД завершено посів технічних конопель

Цього року під культуру відведено 330 гектарів на Чернігівщині, пише propozitsiya.com з посиланням на допис на facebook сторінці

Бензин подешевшав попри нову норму про біоетанол
13:00 Сьогодні

Бензин подешевшав попри нову норму про біоетанол

Із 1 травня в Україні набрала чинності норма про обов’язкове додавання щонайменше 5% біоетанолу до майже всіх марок бензину.

У Росії та Білорусі дорожчає картопля: рекордні ціни, дефіцит і невдоволення
12:00 Сьогодні

У Росії та Білорусі дорожчає картопля: рекордні ціни, дефіцит і невдоволення

У 2025 році ситуація на ринку картоплі в Росії та Білорусі різко погіршилася.

Banner
Banner

Інтерв'ю

Banner

ТОП новин за тиждень

Вебінар для аграріїв: Україна і Японія шукатимуть шляхи співпраці в технологіях
17:00 Вчора

Вебінар для аграріїв: Україна і Японія шукатимуть шляхи співпраці в технологіях

19 травня українські науковці з аграрної сфери зможуть приєднатися до онлайн-вебінару, який проходитиме з 10:00 до 11:40.

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів
20 листопада 2020

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів

Чотири провідні банки України — Raiffeisen Bank Aval, ОТП Банк, ПроКредит Банк та Альфа-Банк — пропонують аграріям фінансування на купівлю продуктів ALFA Smart Agro на більш вигідних умовах.
Агробізнес 4.0 має на увазі масове впровадження кіберфізичних систем у виробництво (промисловість 4.0), обслуговування всіх людських потреб, таких як праця і дозвілля
6 липня 2017

Агробізнес 4.0 і його наслідки для України

Farming 4.0 або Агробізнес 4.0 - нова тема для дискусії в світовому аграрному співтоваристві.

«Вовчківський фермер» виграв суд у податкової
15 липня 2021

«Вовчківський фермер» виграв суд у податкової

Івано-Франківський окружний адміністративний суд задовольнив позов товариства з обмеженою відповідальністю «Вовчківський фермер» до Головного управління ДПС в Івано-Франківській області, Державної

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни
17 лютого 2025

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни

Станом на 17 лютого 2025 року середньозважені закупівельні ціни на зернові та олійні культури в Україні залишаються відносно стабільними.

KUHN продемонструє свою техніку на УКАБ
26 липня 2021

KUHN продемонструє свою техніку на УКАБ

28 липня 2021 року запрошуємо вас на польову подію «УКАБ АГРОТЕХНОЛОГІЇ» «Агро Регіон» в с. В. Олександрівка Бориспільского р-ну Київської області.

Banner
Banner

Наші партнери