Дефіциту гречки не буде: експерт пояснив, чому зростають ціни та чи вистачить запасів

В Україні достатньо власних запасів гречки, щоб повністю забезпечити внутрішній ринок, тому підстав для дефіциту чи закупівлі крупи з-за кордону немає. Про це розповів економіст Олег Пендзин у коментарі для Комерсант Український.

За даними експерта, попри зниження врожаю у 2025 році до 70,8 тисячі тонн порівняно з 127 тисячами тонн у 2024 році, країна має значні перехідні залишки.

«Давайте ми з вами визначимо скільки ми з вами гречки їмо. На сьогоднішній момент громадянин України середньостатистичний з’їдає 3 кг гречки в рік. Нас з вами фізично приблизно зараз 27 мільйонів. Беремо 27 мільйонів, множимо на 0,003 і отримуємо, нам в рік треба 81 тис. тонн гречки. У 2024 році ми скільки зібрали? 127 тис. тонн мінус 81 тис. тонн. Тобто ми мали з вами перехідних залишків 46 тисяч тонн» – зазначає Олег Пендзин.

Оскільки гречка споживається переважно в Україні та кількох сусідніх країнах, вона майже не йде на експорт. Це дозволило накопичити достатній ресурс. З урахуванням нових зборів та залишків минулого року загальний обсяг складає близько 116 тисяч тонн, що значно перевищує річну потребу населення у 81 тисячу тонн.

Економіст наголосив, що чутки про можливий імпорт крупи з Казахстану є безпідставними. За його словами, Міністерство аграрної політики зазвичай передбачає близько 20-25 тисяч тонн перехідних залишків, тоді як зараз цей показник сягає 40 тисяч тонн.

«Я зараз чую дуже багато криків з приводу того, що у нас буде гречки дефіцит, і ми будемо везти з Казахстану, а це типу буде російська гречка. Де ви побачили дефіцит? Розганяють по повній програмі» – каже експерт.

Водночас ціни на крупу в магазинах продовжують зростати. На початку 2026 року середня вартість становить 54,07 грн/кг. Для порівняння, у грудні 2024 року вона складала 35,19 грн/кг, а в грудні 2025 року – 44,88 грн/кг. У торговельних мережах ціни коливаються від 46,90 грн/кг в Ашані до 67,50 грн/кг у Мегамаркеті.

Олег Пендзин пояснює, що здорожчання не пов’язане з кількістю продукту на складах. Головними причинами є зростання витрат на виробництво.

«Ціна на гречку росте не тому, що на сьогоднішній момент її дефіцит. А тому, що, вибачте, будь ласка, пакування дороге. Через зростання цін на електрику. Через блекаути. Тобто, якби був той дефіцит, про який нам розказують гречкосії, то в нас була би вже ціна під 90» – підсумував економіст.

Таким чином, основними факторами впливу на вартість залишаються інфляція, логістика та енергоресурси, а не фізична нестача крупи.