Дефіцит сировини та тиск імпорту з ЄС: у липні знову зростуть ціни на молочні продукти

У липні 2026 року в Україні очікується подальше зростання роздрібних цін на молочну продукцію. Як пояснив провідний науковий співробітник ННЦ «Інститут аграрної економіки» Іван Свиноусь, літній період традиційно мав би супроводжуватися збільшенням пропозиції сировини, проте цьогоріч на заваді стали аномально високі температури. Тепловий стрес суттєво знижує продуктивність корів, що особливо відчутно у господарствах населення, які не мають технологічних можливостей для охолодження тварин.

Ситуація ускладнюється довгостроковим скороченням поголів'я та гострим дефіцитом робочої сили в аграрному секторі, що змушує виробників підвищувати витрати на оплату праці. Окрім внутрішніх чинників, на український ринок тисне європейський імпорт. За підсумками січня-травня 2026 року від’ємне сальдо зовнішньої торгівлі молокопродуктами України досягло 85,7 млн дол. США: закупівлі іноземних сирів зросли на 9%, а сироватки — майже у два рази.

Через дефіцит сировини переробні заводи змушені підвищити липневі закупівельні ціни. Очікується, що молоко ґатунку «екстра» коштуватиме близько 21,90 грн/кг без ПДВ (плюс 3,6% до квітня), вищий ґатунок — 20,2 грн/кг (плюс 2,2%), а перший ґатунок — 18,04 грн/кг (плюс 2,1%).

Для кінцевих споживачів у магазинах це трансформується у нові цінники. За розрахунками науковців, у липні роздрібна ціна пастеризованого молока жирністю 2,6% може зрости до 76,03 грн/кг, сметани жирністю 20% — до 205 грн/кг, а масла «Селянське» жирністю 72,5% — до 666,4 грн/кг. При цьому експерти зазначають, що навіть таке подорожчання повністю не компенсує виробникам зростання витрат на корми та енергоносії.