Частина сироварень змушена законсервувати потужності

Новий рівень цін на молоко дозволить утриматися на плаву далеко не всім виробникам - частина сироварень буде змушена законсервувати потужності до кращих часів.

Статистика Держстату ймовірність цього сценарію повністю підтверджує. Так, за підсумками минулого року виробництво сирів в Україні впало на 25%. А за січень цього року підприємства випустили на 4% менше сичужного сиру і на 7% - сирних продуктів, ніж в грудні 2016 р (6,7 тис.  і 4 тис. т відповідно), пише propozitsiya.com з посиланням на economy.apostrophe.ua.

Як стверджує економіст Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) Андрій Ярмак, підприємствам просто невигідно працювати на склад ще й через занадто високу вартість грошей в Україні.

Це штовхає ринок промислової переробки молока до посиленої диверсифікації асортименту. "У цьому році в пріоритеті будуть експортні позиції: вершкове масло і сухі молокопродукти, за рахунок яких підприємства постараються перекривати свої збитки на внутрішньому ринку", - прогнозує директор "Інфагро" Василь Вінтоняк.

Зараз вітчизняним сирам в економ-сегменті вже доводиться конкурувати з польською продукцією. А переключитися на виробництво елітних сортів великим промисловим компаніям не вдасться. По-перше, тому що обсяг даного сегмента з 2014 року суттєво скоротився. По-друге, час уже втрачено, адже з імпортними преміум-сирами в останні роки непогано конкурують вітчизняні міні-сироварні.

За оцінками "Інфагро", в Україні зараз завозиться близько 300-400 т/місяць, без урахування польської контрабанди, частка якої в західних областях дуже висока.

"Конкуренція на ринку сиру найжорстокіша, але без можливості збуту своєї продукції в РФ виживуть не всі. Половина виробників давно вже дихає на ладан, а з нинішніми цінами на український сир польські виробники незабаром прикінчать вітчизняних слабаків", - попереджає співвласник Milk Service Євген Голуб.

Ситуацією скористалися європейські виробники, в минулому році частка імпорту на вітчизняному ринку сирів зросла на 31% - до 7,06 тис. т, а за січень-лютий 2017 року збільшилась ще на 25%. Додатковим плюсом для постачальників з ЄС є зменшення ставок імпортних мит для основних молочних товарів. Цього року ввізні мита на сири знизилися до 6,7%, сироватку, цільномолочну продукцію і вершкове масло - до 7,5%.

Свої втрати сировари, у яких є сушильні потужності, частково компенсують переорієнтацією на експорт інших продуктів. Зокрема, за даними UFEB, поставки сухого молока за кордон в минулому році склали 36,6 тис. т, вершкового масла - 12,1 тис. т, сироватки - 23,9 тис. т. За січень-лютий експорт вершкового масла з Україна виріс в 2,9 рази - до 1,78 тис т.