Спецвозможности
Обзоры продукции

Мед: демпинг, фальсификации и тренды рынка

19.11.2019
2803
Мед: демпинг, фальсификации и тренды рынка фото, иллюстрация

«Европа хочет есть украинский мед, а не китайский», — говорят европейцы. За последние десять лет отечественная медовая отрасль сделала существенный рывок и вошла в пятерку мировых производителей меда. И, казалось бы, все хорошо, но цены на этот продукт снижаются, а конкуренция растет. К тому же репутацию украинского меда, который очень часто хвалят за его высокое качество, подтачивает фальсификат.

 

 

 

О парадоксах украинского меда в мировом масштабе

За последние четыре года количество пчелиных семей во всем мире выросло всего на 9,2%, а количество производимого меда — на 58,7% (согласно статистике ООН). Такая диспропорция означает, что на рынке много фальсификата и это беспокоит мировую общественность.

«Когда Украина с 2013 года стала активно наращивать экспорт меда, на французском рынке решили выяснить происхождение поставок (французы мало его производят, но много импортируют и очень любят этот продукт)», - рассказал Дмитрий Кушнир, соучредитель компании «Медовые братья», продающий свой мед на французский рынок. Когда французы пришли к выводу, что пчелиных семей в Украине больше не становится, а мед экспортируется активно, они перестали покупать этот украинский продукт. Вскоре во Франции примут закон об обязательной маркировке страны происхождения меда…

«Я слышал немало нареканий от болгар, чехов, словаков в адрес украинских производителей меда. Они постоянно спрашивают: почему   на украинский мед такая низкая цена, ведь натуральный продукт не может стоить так дешево! Вместе с коллегами мы искали ответ на этот вопрос и, к сожалению, пришли к выводу, что в погоне за прибылью и в Украине фальсифицируют мед», — рассказал Владимир Стретович, президент Союза пасечников Украины.

Мы не можем посчитать сколько в стране пасечников (по разным оценкам — от 100 до 400 тысяч) и пчелиных семей, какой мед производим, сколько оставляем на внутреннее потребление, реализуем на рынках и передаем в больницы. Союз пасечников Украины заинтересован в том, чтобы производители меда регистрировались, показывали свое хозяйство. Сейчас появляется новое требование: если пасечник хочет чтобы его мед продавался — надо зарегистрироваться в качестве оператора рынка.  

Как отмечает Александр Дулгер, директор КТ «РЕМФЕРТ и КАНДЛЕН», ТМ «Медовая биржа», фальсификация меда существует и на уровне экспортеров, и среди пасечников. Больше всего подделывают весенний мед. Сиропы содержит половина весенних медов, продаваемых на базаре — их скармливают пчелам во время сбора или добавляют в продукт. Государство не в состоянии навести порядок в этой сфере, поскольку в нашей стране отсутствуют методики, контролирующие содержание сиропов в меде.

Новых требований к качеству меда на украинском рынке пока нет, но ужесточаются старые. В частности, пристальнее контролируются антибиотики. Согласно мировой статистике, с 2016 по 2019 год доля меда, в котором были найдены остатки антибиотиков, возросла с 10% до 25%. Самое неприятное, что весь мед, который не покупают экспортеры, употребляется на внутреннем рынке. Для справки: в Украине регламентируется содержание в меде только четырех антибиотиков, а в США и Европе — восьми.

Сейчас в мире появляется все больше методик для выявления фальсификации меда, но в Украине они пока еще не внедряются – это большая проблема. Интересно, что в мировом рейтинге мошенничества мед занимает третье место. В июле этого года правительство Канады опубликовало исследование, проведенное в 2018–19 годах: из 240 образцов меда отобранных из магазинов и на оптовых складах, 22% оказались фальсифицированными, то есть содержали сиропы.

 

Как развивается украинский рынок меда в 2019 году

«Почему Украина появилась на мировом рынке как новый поставщик меда именно десять лет назад? Тогда сложилась высокая цена на продукт и все увидели в этой нише новые возможности», — объясняет Виктор Иванченко. Но качественного развития медового рынка в Украине не произошло, поскольку никто не работал над увеличением продуктивности производства меда и национальной статистикой, как следствие — на данный момент нет надежной системы прослеживаемости происхождения этого продукта. Поэтому насколько быстро Украина смогла нарастить объемы продаж меда, настолько же быстро способна потерять эти достижения. 

Чтобы выйти на новый уровень в производстве меда, нужна общая работа государства, различных социальных и коммерческих организаций, пчеловодов, всех участников рынка. Пасечники предлагают разработать и утвердить Комплексную государственную целевую программу развития пчеловодства в Украине до 2025 года. 

«Пчеловодство остается одной из немногих отраслей в Украине, работающей так, как это было принято в начале и середине ХХ века. Но если украинские производители меда не перейдут на новые технологии — потеряют свои позиции и не смогут противостоять другим участникам рынка», — считает Александр Дулгер.

Чтобы быть конкурентоспособными, нужно повышать эффективность пасек и внедрять различные умные устройства, весы, контроллеры, датчики температуры, влажности и звука. Это дорогое оборудование, но его повсеместно не используют – устанавливают в контрольных ульях на больших пасеках.

Инновационные решения позволяют эффективно обслуживать большое количество ульев, наблюдать за происходящим и вовремя предпринимать необходимые меры для продуктивной работы пчелиных семей. Автоматизация работы на больших пасеках позволяет снижать расходы на содержание пчел и траты на производство меда,  растущие во всем мире. 

Небольшим пчеловодческим хозяйствам эксперты советуют организовываться в кооперативы и брать кредиты, чтобы приобрести необходимое оборудование. Кстати, украинцы уже разрабатывают пчелиные ульи на солнечных батареях, но, к сожалению, сегодня такие инновации больше востребованы в Канаде и Польше, а не в Украине.

Как отмечают эксперты, реализуя свою продукцию на экспорт, важно помнить, что сегодня весь мир хочет торговать через интернет. Например, в Северной Америке и Европе самая эффективная площадка — Amazon, а вся Юго-Восточная Азия продает свою продукцию на Alibaba (крупнейшей в мире онлайн B2B торговой платформе).  Например, на Alibaba можно купить и 1000, и 100 тысяч тонн меда. Узкоспециализированных площадок для продажи меда не существует.

 

Итоги медового сезона-2019

Довольно часто украинских пасечников упрекают в производстве смешанного меда, который занимает 99% экспорта (доминирует подсолнечный мед). Дескать, это неправильно, поскольку сегодня во всем мире предпочитают покупать сортовой мед - так называемый монофлорный (произведенный пчелами из нектара растений преимущественно одного вида), он и ценится выше.

Но разновидности меда можно классифицировать по ботаническому происхождению, но и по потребительским свойствам (жидкие  светлые,  жидкие темные, кристаллизованные). Сортов меда в мире - десятки сотен. Самый популярный – светлый жидкий мед.

Однако вкусы на этот продукт в разных регионах мира отличаются. Например, на азиатском рынке предпочитают темный жидкий мед, с ярко выраженным ароматом. А самый потребляемый мед в Японии – смесь акации с рапсом (после пастеризации рапс становится прозрачным и светлым). Основной поставщик этого продукта в Японию – Канада. Интересно, что японцы считают подсолнечный мед одним из лучших.

«Итоги медового сезона-2019 несколько хуже прошлогоднего. Но у пасечников сохранились достаточно большие запасы прошлогоднего меда и это видно по тем пробам, которые мы отбираем. Поэтому критической ситуации нет», — рассказал Виктор Иванченко, директор по развитию компании «Аскания-Пак».

Конечно, зависимость производства этого продукта от погодных условий — прямая. В этом году был катастрофически низкий сбор липового меда, недостаточно хороший — акациевого. Эта зависимость от погоды в меньшей степени видна по сбору подсолнечного меда, поскольку в Украине — очень большие насаждения подсолнечника, который цветет продолжительный период. А вот у липы и акации крайне короткий период цветения, поэтому влияние погоды в данном случае крайне важно. Кстати, в этом году гречневый мед будет редкостью.

 

Что влияет на цену меда

Из-за экспансии азиатских экспортеров наблюдается повсеместное снижение цен на мед, начиная с 2014 года. Азиаты быстро сообразили, что спрос на экопродукты (к которым относится мед) увеличивается во всем мире и стали наращивать его производство.

Китайский мед — самый дешевый, его цена с каждым годом становиться все ниже и ниже. Если украинцы в среднем продают свой смешанный мед на экспорт по $1,8–2,3 за кг, аргентинцы по $2,3–2,5, то китайцы — по $1,3–2,02. Как прогнозируют эксперты, цена на мед будет снижаться еще несколько ближайших лет.

С 2010 по 2018 год экспорт меда из Украины вырос в 7 раз, однако в 2018 году продажи украинского меда за границу упали на 27% (было экспортировано 50 тысяч тонн). Согласно официальным данным в нашей стране в целом наблюдается сокращение производства меда, но экспорт растет. Эта «арифметика» вызывает большое внимание со стороны импортеров.

Сегодня украинский мед экспортируется в 50 стран мира. Основными рынками его сбыта являются страны ЕС (83%) и США (9%) (по итогам января-августа 2019 г.). Среди европейских стран крупнейшие покупатели - Польша, Германия и Бельгия, которые в среднем импортируют 2/3 украинского меда, поставляемого в страны Европы.  

«Поставщики украинского меда на самом деле работают везде: на американском и азиатском рынках, максимально полно — на европейском… Наши производители пытаются сотрудничать с Японией, но в этой стране к меду крайне специфические требования», — рассказал Виктор Иванченко.

Цены на сортовой мед отличаются. Например, в США клеверный мед покупают за $4, цитрусовый — за $5,3–5,7, смешанный цветочный — $5,1, голубичный — $4,85, а подсолнечный — за $3,9.

«На сегодняшний день мед в Украине является экспортно-ориентированным продуктом: на внешние рынки поставляется около 60-70% произведенного в стране продукта», — рассказала Анна Бурка, национальный эксперт ФАО (ООН). Среди основных конкурентов Украины можно выделить Индию, которая за последние пять лет удвоила объемы экспорта меда. Последнее стало возможным, в том числе за счет жесткого ценового демпинга, которым ранее отличался только Китай. Средняя экспортная цена индийского меда за тот же период снизилась почти на 39%. Аналогичная ситуация и с Аргентиной.

На фоне роста производства и потребления меда, список ведущих экспортеров меда неизменен: лидирует Китай (за последние семь лет объемы экспорта меда возросли на 32%), увеличилась доля Аргентины (на 24%), существенно возросла доля Индии в мировой торговле медом (до 8% в 2018 г.). Мексика стала производить мед в два раза больше, а  Вьетнам – в 2,5 раза.   

Несмотря на мировое падение цен на мед, украинским производителям торговать медом на внешних рынках выгодно: цена меда между розничной ценой на украинских базарах и при сдаче на экспорт отличается в 3-4 раза. Любопытный нюанс: как отмечает Виктор Иванченко, если украинский пчеловод-профессионал обслуживает в среднем 100 пчелиных семей, и это позволяет ему жить с полученных доходов, то канадский пчеловод начинает зарабатывать только начиная с пасеки в 500 семей.

 

Ксения Мелешко

Ключевые слова: мед, експорт

Интервью
Климатические изменения и неблагоприятные для рынка условия, вызванные COVID-19, не позволили украинским агропроизводителям в этом году в очередной раз продемонстрировать миру рекордные урожаи, особенно таких поздних культур, как кукуруза... Подробнее
Александр Водолажченко, директор по Информационным Системам агрохолдинга AgroGeneration
Представить развитие любого бизнеса без активного внедрения информационных технологий сегодня невозможно. Выращивание сельскохозяйственной продукции в отличие от промышленных процессов крайне чувствительно ко многим непредсказуемым... Подробнее

1
0