Ранні гроші приносять і вершки і корінці

Деякі керівники господарств ставляться до петрушки як до городньої культури і не сприймають її серйозно в плані заробітку через незначні обсяги можливих продажів. Інші, які постійно аналізують ринкову інформацію, знаються на технології вирощування, вже давно заробляють на її реалізації. З петрушкою гроші приносять і вершки і корінці. До того ж, ця культура пластична до умов вирощування — вона нормально витримує навіть градобій і після останнього прекрасно відновлюється й вегетує.
Нуль витрат на хімічний захист. Препарати хімічної природи на петрушці не використовують — ЗАБОРОНЕНО, тож витрат на пестициди немає, отже, собівартість 1кг зелені невисока, а продукція біологічно чиста! І ще: петрушка, зазвичай, не хворіє, а якщо й захворіла або трохи пошкодили комахи, то тільки до найближчого зрізання, після якого відростає свіжа, здорова зелень. Якщо передмова вас зацікавила, переходимо власне до технології.
Петрушка — світлолюбна культура, але добре розвивається в зимово-весняний період у теплицях. Пластична до температури повітря.
Технологія відкритого грунту
Грунти. Найкращі врожаї культура формує на легких родючих грунтах з реакцією рН ближче до нейтральної. Тому вибирати землю треба уважно. Засолені грунти, а також ті, що затоплюються на тривалий час, — не підходять.
Рослини петрушки на початкових стадіях розвитку розвиваються повільно. Це пов’язано з одночасним розвитком як листків, так і коріння. Але після першого зрізання (у перший рік вегетації) розвиток рослин підсилюється.
Удобрення. Петрушка добре реагує на внесення як мінеральних, так і органічних добрив під оранку. Азотні добрива використовують під час кореневого підживлення в дозі 6–8 кг/га, після зрізання. За період вегетації можна підживлювати не більше двох разів.
Висівання та догляд
Ранньовесняне висівання дає змогу отримувати першу продукцію з червня і до заморозків (у перший рік) і ранню зелень, починаючи з квітня наступного року. На другий рік вирощування після першої зелені утворюється насіннєвий пагін.
Літній висів можливий за умов достатньої кількості вологи і дає можливість одержувати осінню зелень та надранню продукцію наступного року. Цей висів доцільно проводити після раннього збирання попередника.
Передзимовий посів дає продукцію раніше, ніж ранньовесняний. Товарна зелень з’являється в травні. Пізній висів можна проводити лише на легких грунтах. Бо якщо сіяти на заплавних, посіви петрушки будуть пізні та зріджені.
Глибина загортання насіння — 1,5–2,0 см. Висівання можна проводити овочевою сівалкою СО-4,2, звичайною СЗС-3,6 або СЗТ-3,6, але через бункери для насіння покривних культур.
Краща схема висіву — з міжряддям 45 см. Це дає змогу механізовано розпушувати міжряддя й знищувати бур’яни будь-яким культиватором, на якому можна встановити робочі органи на рамі з проміжком 45 см. Протягом вегетації розпушування проводять не менше чотирьох разів.
Увага! В разі загортання насіння на глибину 3–4 см сходи утворюються всього на 15–20% засіяної площі. Насіння петрушки для проростання потребує достатньої кількості вологи, тому посів треба прикотковувати гладкими котками. Норма висіву — 4–6 кг. Густота стояння рослин — 800 тис.–1 млн шт./га.
На другий рік вегетації, рано навесні, площу треба заборонувати легкими боронами упоперек посіву та підживити рослини азотними добривами (норма — до 10 кг/га).
Збір урожаю та зберігання. У спеку випаровування вологи через листки петрушки найбільше, тому для продажу свіжої зелені  зрізати її серед дня недоцільно. Найкраще це робити після 18.00 або до 10 години ранку. В такому разі продукція прекрасно зберігається в приміщеннях із температурою 5…8°С. Особливо довго та якісно петрушка зберігається в пакетах із мінімальною кількістю повітря, за температури 4…5°С.
За період вегетації петрушку зрізають три-чотири рази. Врожай зелені за сезон становить 12–20 т/га. На 1 га посіву петрушки формується 0,7–0,8 га посадкового матеріалу для теплиць та парників.
Примітка. Парадоксально, але вміст нітратів у зелені буде найменшим, якщо зрізати петрушку за прямих сонячних променів.
Якщо в жнива петрушку вчасно не косити, нічого страшного не станеться: листя грубішає, але після того, як його скосять, посіви й далі нарощуватимуть молоду соковиту товарну продукцію. Крім того, грубе листя, але без ознак хвороб продають на сушіння заготівельним підприємствам.

Деякі керівники господарств ставляться до петрушки як до городньої культури і не сприймають її серйозно в плані заробітку через незначні обсяги можливих продажів. Інші, які постійно аналізують ринкову інформацію, знаються на технології вирощування, вже давно заробляють на її реалізації. З петрушкою гроші приносять і вершки і корінці. До того ж, ця культура пластична до умов вирощування — вона нормально витримує навіть градобій і після останнього прекрасно відновлюється й вегетує.

Нуль витрат на хімічний захист. Препарати хімічної природи на петрушці не використовують — ЗАБОРОНЕНО, тож витрат на пестициди немає, отже, собівартість 1кг зелені невисока, а продукція біологічно чиста! І ще: петрушка, зазвичай, не хворіє, а якщо й захворіла або трохи пошкодили комахи, то тільки до найближчого зрізання, після якого відростає свіжа, здорова зелень. Якщо передмова вас зацікавила, переходимо власне до технології.

Петрушка — світлолюбна культура, але добре розвивається в зимово-весняний період у теплицях. Пластична до температури повітря.

Технологія відкритого грунту

Грунти. Найкращі врожаї культура формує на легких родючих грунтах з реакцією рН ближче до нейтральної. Тому вибирати землю треба уважно. Засолені грунти, а також ті, що затоплюються на тривалий час, — не підходять.

Рослини петрушки на початкових стадіях розвитку розвиваються повільно. Це пов’язано з одночасним розвитком як листків, так і коріння. Але після першого зрізання (у перший рік вегетації) розвиток рослин підсилюється.

Удобрення. Петрушка добре реагує на внесення як мінеральних, так і органічних добрив під оранку. Азотні добрива використовують під час кореневого підживлення в дозі 6–8 кг/га, після зрізання. За період вегетації можна підживлювати не більше двох разів.

Висівання та догляд

Ранньовесняне висівання дає змогу отримувати першу продукцію з червня і до заморозків (у перший рік) і ранню зелень, починаючи з квітня наступного року. На другий рік вирощування після першої зелені утворюється насіннєвий пагін.

Літній висів можливий за умов достатньої кількості вологи і дає можливість одержувати осінню зелень та надранню продукцію наступного року. Цей висів доцільно проводити після раннього збирання попередника.

Передзимовий посів дає продукцію раніше, ніж ранньовесняний. Товарна зелень з’являється в травні. Пізній висів можна проводити лише на легких грунтах. Бо якщо сіяти на заплавних, посіви петрушки будуть пізні та зріджені.

Глибина загортання насіння — 1,5–2,0 см. Висівання можна проводити овочевою сівалкою СО-4,2, звичайною СЗС-3,6 або СЗТ-3,6, але через бункери для насіння покривних культур.

Краща схема висіву — з міжряддям 45 см. Це дає змогу механізовано розпушувати міжряддя й знищувати бур’яни будь-яким культиватором, на якому можна встановити  робочі органи на рамі з проміжком 45 см. Протягом вегетації розпушування проводять не менше чотирьох разів.

Увага! В разі загортання насіння на глибину 3–4 см сходи утворюються всього на 15–20% засіяної площі. Насіння петрушки для проростання потребує достатньої кількості вологи, тому посів треба прикотковувати гладкими котками. Норма висіву — 4–6 кг. Густота стояння рослин — 800 тис.–1 млн шт./га.

На другий рік вегетації, рано навесні, площу треба заборонувати легкими боронами упоперек посіву та підживити рослини азотними добривами (норма — до 10 кг/га).

Збір урожаю та зберігання. У спеку випаровування вологи через листки петрушки найбільше, тому для продажу свіжої зелені  зрізати її серед дня недоцільно. Найкраще це робити після 18.00 або до 10 години ранку. В такому разі продукція прекрасно зберігається в приміщеннях із температурою 5…8°С. Особливо довго та якісно петрушка зберігається в пакетах із мінімальною кількістю повітря, за температури 4…5°С.

За період вегетації петрушку зрізають три-чотири рази. Врожай зелені за сезон становить 12–20 т/га. На 1 га посіву петрушки формується 0,7–0,8 га посадкового матеріалу для теплиць та парників.

Примітка. Парадоксально, але вміст нітратів у зелені буде найменшим, якщо зрізати петрушку за прямих сонячних променів.

Якщо в жнива петрушку вчасно не косити, нічого страшного не станеться: листя грубішає, але після того, як його скосять, посіви й далі нарощуватимуть молоду соковиту товарну продукцію. Крім того, грубе листя, але без ознак хвороб продають на сушіння заготівельним підприємствам.

Технологія закритого грунту

У разі вирощування петрушки на зелень у холодний осіннє-зимовий період розрізняють вигонку та дорощування.

Вигонка з коріння петрушки відбувається за температури 12…20°С.

Заготовляють коріння восени з відкритих посівів, залишаючи частину черешків (листків) розміром 3–4 см від верхівкової бруньки. До висаджування в грудні коріння зберігають за температури 1…3°С і вологості повітря 65–70%.

Висаджування. Висаджують цілі та здорові корені без ознак гнилей діаметром 1,5–3 см з нормою 4–6 кг/м2. Схема висаджування — 10х10, тобто відстань між рослинами як у рядку, так і в міжрядді становить 10 см. Врожайність — близько 6 кг зелені з м2. Щоб постійно забезпечувати своїх клієнтів зеленню, коріння висаджуйте в два-три прийоми. Перше зрізування можна проводити через 35–40 днів.

Дорощування. Перенесення коріння з надземною масою на дорощування відбувається у вересні–жовтні, коли денна температура сягає 4…8°С. Одразу після викопування коріння садять у политі лунки. А нарощування зелені відбувається за температури 2… 6°С. Врожайність становить 4–6 кг/м2. Висаджування: міжряддя — 15–20 см, а відстань у рядку між коренями — 8–10 см. Норма витрати посадкового матеріалу — 6–12 кг/м2.

Використання:

 1. Листя (у зеленому вигляді, сушіння, заморожування ).

2. Насіння.

3. Коріння (сушіння, заморожування або висаджування в теплиці для вигонки на зелень).

 Зелене листя — це дорогий товар будь-якої пори року. Літом оптова ціна закупівлі — щонайменше 3  грн/кг, а на базарі — 10–15грн за 1кг (30–50 к. за 20–30 г).

А пізньої осені найменша оптова ціна може бути від 16 грн/кг , а максимальна взимку сягає 45 грн/кг.

Але мало хто з фермерів знає , що зеленої петрушки доброї якості не вистачає, тому її завозять до України з Іспанії, Італії та Грузії. А ціна на неї не менша, ніж в осінньо-зимовий період. Уже тільки ця інформація надихає.

 Звичайно, той, хто кілька років у цьому бізнесі, знає: консервні заводи не забезпечені зеленню в повному обсязі. Тому варто звернути увагу на цей напрям збуту.

Так, для виробництва томатів заводу на сезон потрібно 3000 кг листя петрушки. Ціна закупівлі дорівнювала 1,5 грн/кг. Одне тільки це замовлення за контрактом повністю покриває дворічні затрати на вирощування, догляд та збирання. І вже у перший рік, покриваючи всі затрати, господар отримує прибуток.

Прибуткове замовлення можуть надати й підприємства, які виробляють натуральні кухонні приправи на основі петрушки. Продаж їхньої продукції взагалі охоплює як внутрішній, так і зовнішній ринки. Тому такі підприємства можуть укласти угоди на великий обсяг продукції і стати надійними замовниками не на один рік.

Насінництво

Насіння петрушки — це надприбуткова справа, особливо, коли ви можете виростити якісне насіння популярних сортів на замовлення. Оптова ціна закупівлі у фермера на посівного якісного матеріалу становить не менше 30 грн/кг.

Так, справді, петрушку можна вирощувати для різних цілей, але найголовніше те, що під час вегетації ви самі можете змінити цільове використання посівів й спрямувати вирощування на задоволення потреби ринку.

Коріння використовують універсально. Після першого року вирощування його з частини поля можна пересаджувати в теплиці для одержання зелені в зимово-весняний період. А на корінні після другої вегетації теж можна заробити, продавши його на підприємства шокового заморожування за ціною 1грн/кг.

Основна проблема під час вирощування — потреба постійно бути в русі та шукати партнерів-закупівельників, але прибуток від продажу покриває всі можливі додаткові затрати.

Переваги вирощування петрушки:

·         висока реалізаційна ціна;

·         не вибаглива до догляду культура;

·         не потребує хімічних обробок — “0” затрат;

·         мінімум ручної праці, якщо порівняти з іншими овочами;

·         у разі невчасного збирання не погіршує своїх товарних якостей;

·         за мінімальної ціни реалізації для консервних заводів у 1,5 грн/кг затрати на вирощування покриваються за перший рік.

Як видно, заробити можна не тільки на трудомістких овочах. Справді, петрушка, порівняно з іншими овочами, потребує мінімуму ручної праці. Тому й має економічний ефект під час літнього вирощування понад 100%, а за цілорічного — 300–500%.

 Звичайно, що нова культура у вашому господарстві додасть клопоту, та й клієнтів поки що немає… Але, як мудро каже народ, не терши, не м’явши — не їсти калача!