Надійний ринок для нашої молочної промисловості

Виробництво молока перебуває в стані застою, тоді як попит на молочну продукцію зростає. Росія - найважливіший ринок майбутнього.

З м'ясом, молоком або цукром спостерігаємо таку саму ситуацію: переробний сектор у Росії істотно відстає в структурі виробництва. І доки в країні не вдадуться до адекватних заходів зі стимулювання переробної галузі, доти ситуація найближчим часом навряд чи зміниться.
Тож і не дивно, що Росія щороку імпортує велику кількість молочної продукції, і дедалі більше західних молочних концернів вступають у боротьбу за цей найважливіший ринок майбутнього. Вони хочуть одержати прибуток від швидко зростаючого попиту на такі продукти високого ступеня обробки, як сири чи йогурти.

"Пепсі" й "Данон"
На сьогодні бурхливий процес поглинання й консолідації підприємств російського молочного ринку призвів до того, що на ньому вже не залишилося великих самостійних російських молокозаводів.
Так, нещодавно американська компанія "Пепсіко" - виробник безалкогольних напоїв - придбала 66% акцій найбільшого російського підприємства "Вімм-Біль-Данн Фудс". Щороку компанія "Вімм-Біль-Данн Фудс" переробляє близько 2 млн т молочної продукції й виготовляє фруктові соки на 37-ми виробничих майданчиках Росії та займає близько 35% ринку. Донедавна головним акціонером компанії був "Дойче Банк".
Другим найбільшим гравцем молочного ринку є французький концерн з виробництва продуктів харчування - компанія "Данон", яка нещодавно придбала 57,5% акцій російського виробника "Юнімілк" (обіг - 1,5 млрд євро). Таким чином підприємство збільшило свою частку на російському ринку до 21 відсотка.

"Фрізланд" та "Ерманн"
Своїм власним виробництвом у Росії представлена й голландська компанія - виробник молочних продуктів "ФрізландКампіна". На російському ринку вона з'явилася в 2000 році, коли створила дочірнє підприємство "Кампіна Раша", а потім придбала виробничий майданчик у селищі Ступино, 100 км південніше Москви. Там виробляють тепер фруктові й питні йогурти, а також сири й дитяче харчування.
На російському ринку десертів і йогуртів, який стрімко розвивається, одержує свій прибуток і німецька приватна компанія "Ерманн" із гірського регіону Альгой. На дочірньому російському підприємстві за рік нині переробляють близько 100 млн кг молока, а саме підприємство досягло річного обігу в сумі 120 млн євро. Частка йогуртів "Ерманн" охоплює 15% російського ринку, а частка в загальному ринку молочної продукції - 2 відсотки.
 Крім того, в Росії активно працює німецький виробник сирів "Хохланд" із Хайменкірха, що з 2000 року виробляє плавлені сирки на своєму дочірньому підприємстві в Підмосков'ї. Розсільний та кисломолочний сир з коров'ячого молока імпортують із німецького заводу. В цьому сегменті компанія є одним із лідерів російського ринку.
А ще - багато європейських виробників експортують свою продукцію в Росію. Тільки 2008 року сюди ввезли молочної продукції на суму 1,563 млрд дол., більша частина якої припадає на Білорусь і Фінляндію (див. табл.). У Росію 12% молочної продукції постачають виробники з Євросоюзу, ця країна - найбільший клієнт ЄС.
У Німеччині на сьогодні близько 130 молокозаводів мають експортні ліцензії. Експортують переважно сир, сухе молоко й суху молочну сироватку. Обсяги експорту цих продуктів постійно зростають. Згідно з даними німецької Асоціації виробників молочної продукції, у першій половині 2010 року німецькі молокозаводи експортували до Росії близько 42000 т сиру, що майже на 82% більше, ніж за аналогічний період попереднього року! Експорт молочного порошку становить 4700 т, масла - 600 тонн.

Росія й надалі буде імпортером
У майбутньому теж очікують збільшення кількості імпортної продукції: "Забезпечуючи себе молоком тільки на 77% і переживаючи стагнацію виробництва, Росія й надалі буде країною - імпортером молока й молочної продукції", - зазначив д-р Олександр Перехожук з Інституту аграрного розвитку в країнах Середньої й Східної Європи ім. Лейбниця (IAMO).
Керівники молочних компаній бачать великий потенціал також у таких продуктах, як сир, йогурт, питний йогурт і кисломолочний сир. "Купівельна спроможність населення збільшуватиметься, а це означає, що зростатиме й попит на продукти високого ступеня обробки", - розповів Екхарт Хойзер із Асоціації виробників молочної продукції в Берліні.
Хоча річне споживання молока й молочної продукції на душу населення за останні вісім років збільшилося майже з 30 до 240 кг, воно все ще значно менше за рівень західних країн.
Нині річне споживання йогурту на душу населення в Росії сягає від 3 до 4 кг, тоді як у Німеччині його випивають по 17 кг. "Тому я бачу ще більші можливості для зростання, навіть якщо це вже будуть не 100%-ві темпи, як торік", - сказав Крістіан Ерманн, який активно освоює російський ринок з 2000 року і тепер хоче розширити там виробництво десертів і сирків.
У компанії "Хохланд" теж оптимістично налаштовані на дальше збільшення своєї частки. За словами представника компанії, вони вже змогли розкрутити сильні бренди, завдяки яким можуть розраховувати на подальші перспективи завоювання ринку.
Майбутнє видається привабливим. Але компаніям, які хочуть отримати прибуток на великому російському молочному ринку, варто набратись терпіння, а також бути гнучкими. На цьому наголошують керівники молокозаводів, які вже давно тут працюють.
Тоді як якість імпортованих молочних продуктів і надійність постачальників не викликають проблем, їхня логістика все-таки є серйозним викликом виробникам. Рідко коли західні виробники можуть знайти тут надійного партнера, який зміг би забезпечити якісну дистрибуцію продукції в країні. Крім того, потрібно бути готовим до сильних коливань у постачанні сировини або до раптових різких знижень споживання продукції. Та й сам експорт товарів до Росії - це велике нервове напруження: постійні, часто заплутані короткострокові зміни в законодавстві, а також мінливі умови імпортних операцій частенько ускладнюють бізнесменам життя.
І все ж, у зв'язку з величезними перспективами російського ринку, дедалі більше німецьких виробників прагне вийти на цей привабливий ринок майбутнього.     
С. Ленерт