Чи буде український сидр?

Маючи розвинену галузь садівництва, Україна завжди славилася плодово-ягідними винами. Проте останнім часом промислове виробництво цих популярних напоїв у країні фактично зникло. Про причини такого становища та шляхи виходу національного виробництва плодових вин із кризи наш кореспондент розмовляв із заступником голови правління Державного концерну “Укрсадвинпром” Володимиром Воєводіним.

— Володимире Васильовичу, в якому стані нині перебуває плодово-ягідне виноробство в Україні?
— Нині в промислових масштабах плодово-ягідне вино в Україні фактично не виробляють. Причина цього, значною мірою, пояснюється позицією законодавця. Національне законодавство протягом останнього десятиріччя було спрямоване на знищення цього виробництва як конкурента класичного, виноградного, виноробства. Заради цього для виробників плодових вин встановлювали дискримінаційні, якщо порівняти з чинними ставками для виробників виноградного вина, ставки акцизу на спирт. Саме заради цього плодове вино оголосили “бормотухою”, від споживання якої, мовляв, населення треба відучувати. І, певною мірою, таки відучили...
Останнім часом Верховна Рада прийняла рішення про зниження ставки акцизного збору для виробників плодових вин — але трохи запізно. Тепер уже треба братися за відродження цієї підгалузі.
— А чи має Україна достатню сировинну базу для виробництва таких вин?
— Звичайно, має. Адже сировиною для плодового вина є несортова плодово-ягідна продукція, а садівництво в Україні завжди було в пошані. Причому йдеться не лише про південні регіони: скажімо, Вінниччина та Хмельниччина здавна мають славу “яблучного краю”.
Втім слід зауважити, що останнім часом український сад переживає певний занепад: протягом останніх п’ятнадцяти років площі промислових садів скоротилися в країні втричі. Крім того, в роки реформування в країні земельних відносин чимало садівничих господарств розпалося; обслуговувати сади стало нікому, й почався процес їхнього самознищення... Тож сировинна база для виробництва плодових вин дещо зменшилася.
— Яким Ви прогнозуєте розвиток ситуації на вітчизняному ринку плодових вин?
— В Україні плодово-ягідні вина завжди пили й питимуть, тобто попит залишиться. А якщо національний виробник не пропонуватиме власної плодоягідної винопродукції, купуватимуть імпортну, навіть попри патріотизм споживача.
— Як же створити умови для відродження слави української плодово-ягідної винопродукції?
— Виробники плодових вин не потребують якихось особливих преференцій, достатньо просто зрівняти їх у правах з “виноградними” виноробами. Такий рівноправний підхід я спостерігав, наприклад, під час знайомства з виноробством у США.
Тож, найперше, треба законодавчо зменшити ставку акцизного збору на плодово-ягідні вина до рівня, який встановлено для виноградних вин.
Крім того, потрібно забезпечити можливість для виробників плодових вин купувати спирт на тих самих умовах, на яких його купують винороби.
І, звичайно ж, потребує відродження та розвитку національне садівництво.
Без усіх цих кроків може статися так, що наші діти не знатимуть смаку українського сидру...

Бесіду вів
Сергій Пономарьов