Спецможливості
Новини

Українське виробництво грибів – погляд у майбутнє

12.06.2018
1195
Українське виробництво грибів – погляд у майбутнє фото, ілюстрація

 Україна є регіональним лідером з виробництва культивованого гриба. Сьогодні вона виробляє грибів більше, ніж всі колишні республіки СРСР разом узяті, повідомляє propozitsiya.com з посиланням на Інформаційне грибне агентство УМДІС.

"Також зростає й інтерес українців до екзотики - таких грибів, як глива, шиїтаке, ерінги», - повідомив Директор ІА УМДІС Максим Єнченко під час Третьої Міжнародної конференції «Українське грибівництво: погляд у майбутнє».

 За оцінкою Інформаційного грибного агентства УМДІС, 2017 року обсяг вирощених печериць становив близько 51,3 тис. т, або на 8% більше, ніж торік. Виробництво гливи та інших екзотичних грибів значно менше - близько 4,9 тис. т. 

Середня врожайність українських господарств - 22 кг, при цьому багато господарств отримують середньорічну врожайність на рівні 28 кг з метра квадратного.

Експорт печериці в 2017 році виріс в 13 (!) разів в порівнянні з 2016 роком, досягнувши 528 т, або 1% внутрішнього об'єму виробництва.

Компост для печериць в країні виробляють лише близько 10 компаній, при цьому основний його обсяг постачають чотири великі компостні двори. На них припадає близько 95% загального обсягу субстрату, який в 2017 році становив  205 тис. т.

У 2017 року на третину зріс обсяг експорту міцелію компостного - він досяг рекордного показника 18 тис. т, або 9% усього виробленого за рік компосту в Україні.

Основні країни, в які експортують компост сьогодні: Росія, Молдова і Білорусь.

Основні проблеми грибної галузі України, наголошують в УМДІС, - це порівняно невисока якість вирощеного гриба, далекий від ідеалу холодний ланцюг у більшості постачальників, нестабільні характеристики компосту, нестандартизована тара, невідповідність вимогам сертифікації по HACCP. Разом з тим, в останні роки багато підприємств досягли значних успіхів щодо усунення цих недоліків. Зокрема, ряд підприємств успішно впровадили вимоги сертифікації ISO 22000 та отримали відповідні сертифікати.

"Невисокі ціни на продукцію, поряд з подорожчанням сировини та енергоносіїв, в останні роки зробили особливо актуальними питання ефективності функціонування грибних ферм, зниження експлуатаційних витрат, поліпшення системи продажів. До цього значно загострився дефіцит робочих рук, особливо збиральниць. У відповідь на це ми спостерігаємо помітний рух в аспектах застосування більш дешевих, ніж газ, енергоносіїв, впровадження організаційних змін, посилення маркетингової складової. Підвищуються заробітні плати збиральниць, що супроводжується покращенням умов праці та великою увагою керівників до навчання співробітників", - зазначив Максим Єнченко.

 

Інтерв'ю
КАБП
Завдяки проведенню реформ, Україна сьогодні має найбільший за останній час інвестиційний потенціал. До найважливіших міжнародних партнерів України належить Канада.
Зараз багато говориться про деградацію грунтів. Сайт propozitsiya.com попросив детальніше прояснити суть проблеми і порадити шляхи її вирішення генерального директора Інституту охорони грунтів Ігоря Яцука. І він дав докладне інтерв’ю.   Як... Подробнее

1
0