Україна входить у ТОП-5 світових виробників картоплі

За даними FAO, всього п’ять країн виробляють понад 20 млн т картоплі на рік, і серед них – Україна. Ця сільгоспкультура у нас щорічно вирощується на площі 1,3-1,4 млн га (5,2% вітчизняних сільгоспземель), пише propozitsiya.com з посиланням на aval.ua.

У минулі роки врожаї вітчизняної бульби перевищували 20-22 млн т, проте великі обсяги вирощування не забезпечують виробникам надприбутків при її продажу. Майже щороку фермери стикаються з проблемою ринків збуту. Один із головних факторів цього полягає в тому, що понад 85% картоплі вирощується у приватних господарствах, на присадибних ділянках дачників та на полях дрібних фермерів. Середні та великі агрохолдинги в сукупності займають не більше 10-15%.

Робити ставку на картоплю експортоорієнтовані агрокомпанії не збираються. А от середнім і дрібним підприємцям за розумного підходу до бізнесу ця культура може стати в пригоді, бо перерозподіл цього ринку неминучий. Через відсутність сучасних овочесховищ та практично повну відсутність переробку цього продукту селяни несуть великі втрати, понад половину всього врожаю здебільшого йде на корм худобі. Міські споживачі переорієнтовуються на такий канал збуту, як маркети.

Лишаючись одним з найбільших виробників картоплі в Європі, Україна далі майже не переробляє його. За даними Української асоціації виробників картоплі, в структурі реалізації врожаю вітчизняної картоплі частка переробної промисловості становить не більше 3-5%, водночас як у країнах ЄС, де врожайність у 2-2,5 рази вища, ситуація дзеркально протилежна: у свіжому вигляді там продають усього 6-7% продукції – решта йде на переробку. Саме цей дисбаланс, на думку деяких експертів, є однією з головних причин низької ефективності цього бізнесу в нашій країні.

З усіх можливих напрямків на нашому ринку розвинене хіба що виробництво чіпсів. Хоча на хвилях тренду здорового харчування підприємці могли б подумати й над виробництвом інших, більш корисних картопляних снеків та перекусів.

«Майбутнє картопляної галузі залежить від подальшого розвитку сегмента переробки, - переконаний президент Української асоціацій виробників картоплі Микола Гордійчук. - Наприклад, попит на заморожену картоплю фрі в Україні постійно зростає, зокрема з боку сегмента НоRеСа, який задовольняється сьогодні переважно за рахунок польського імпорту».

За розрахунками УАВК, власний потенціал виробництва дозволяє побудувати вітчизняні підприємства, які зможуть задовольнити не лише потреби внутрішнього ринку у замороженій картоплі фрі, а й будуть експортувати свою продукцію до країн СНД, Південної Африки, Азії та Близького Сходу. 

Інший цікавий напрямок у переробці картоплі – виробництво крохмалю, який широко використовується в харчовій, фармакологічній, целюлозно-паперовій та текстильній промисловості. До речі, компанія «Вімал» нещодавно розпочала будівництво в Чернігівській області нового заводу з виробництва картопляного крохмалю, який зможе переробляти залишки - некондиційну, пошкоджену та дрібну картоплю.