Спецможливості
Новини

Кримчани навчилися збирати і заготовляти кактуси

23.01.2017
3472
Кримчани навчилися збирати і заготовляти кактуси фото, ілюстрація
Кримчанки навчилися готувати з кактусів варення, салати, цукати, настоянки, компоти

Сезон збору врожаю кактусів у Криму триває цілий рік. Коли в горах випадає сніг, в околицях Ялти гурмани виходять на тихе полювання. При цьому їм доводиться несолодко — у рослини є сотні невидимих колючок, які складно витягти зі шкіри. За це опунцію — їстівний кактус назвали драконовим фруктом, повідомляє www.1tv.ru.

До Криму кактуси завезли 200 років тому з Європи і Південної Америки. Півострів є найпівнічнішим регіоном проживання колючого мексиканця. Завдяки м'якому клімату кактуси можна вирощувати не тільки в теплицях, а й у відкритому грунті.

Плоди опунції збирають за допомогою пінцета. Якщо ж вони дозріли, то відвалюється практично відразу. Дрібні колючки знімають ножем під теплою проточною водою.

За смаком плоди кактуса нагадують чи то полуницю, то чи смородину, інші гурмани відчувають у них нотки агрусу або малини. Кримчанки навчилися готувати з кактусів варення, салати, цукати, настоянки, компоти.

Кримчани переконані, що кактуси-опунції — найкращий природний засіб від застуди.

В оранжереї Нікітського ботанічного саду зібрано майже половину світової колекції кактусів — півтори тисячі екземплярів. Тільки опунції — 12 видів. Ехінокактус грузона, який ще називають золотою бочкою або тещиним стільцем на Батьківщині в Мексиці давно занесені в Червону книгу.

Інтерв'ю
Николай Сафонов
Потенціал зростання органічного сегменту великий, його частка може досягти 5-10%. Тоді як поки що в Україні на нього припадає це менше 0,1% від загального споживання продуктів харчування. І статися це може в найближчі 5-10 років. Багато що... Подробнее
Віктор Шеремета, заступник Міністра АПК з питань фермерства
На початку жовтня в Міністерстві аграрної політики та продовольства була введена окрема посада заступника міністра з питань фермерства. Ним став Віктор Шеремета, який раніше обіймав посаду Віце-президента Асоціації фермерів і... Подробнее

1
0