Як влаштований кавуновий бізнес в Україні

Вирощування кавунів давно стало знаковим бізнесом для жителів Запорізької, Херсонської та Миколаївської областей. У ньому чітко розподілені всі ролі учасників, пише propozitsiya.com з посиланням на strana.ua.

Вирощування кавунів на півдні України давно стало спадковим ремеслом етнічних українських корейців. Конкурувати з ними іншим учасникам ринку досить важко. «Корейці отримують з полів врожаї в кілька разів більше, ніж місцеві фермери. Собівартість продукції у них теж в рази нижча», - каже оптовий посередник сільгосппродукції Костянтин Зайко.

У корейців виходить краще вести бізнес з кількох причин. Вони працюють у господарствах усією сім'єю, ніколи не беруть банківські кредити, а позичають гроші у своїх у разі необхідності, вважають за краще вирощувати ранні сорти кавунів, користуючись "плівковою" технологією, заздалегідь продумують логістику і повністю продають урожаї ще на баштані.

Скупкою дрібних і середніх партій кавунів на оптових ринках, а також збутом у містах займаються азербайджанські сімейні клани.

А місцеві жителі, знайомі з фермерами, з кінця травня наймають бригади робітників на охорону і збір врожаю. Такі бригади весь сезон живуть на баштані.

Місцеві дрібні фермери, які вирощують кавуни на площах не більше 3-5 гектарів, продають свій урожай дрібними партіями на оптових ринках перекупникам і в роздріб у доріг. Дрібний опт прибутку не приносить, в кращому випадку відбиває витрати на урожай у «нуль», а основний заробіток іде на туристах.

Середня собівартість врожаю кавунів у 2017 році становить близько 1 грн за кілограм. Оптова ціна тримається на рівні від 2,5 грн за кілограм, роздрібна - від 4 грн. Середня вартість перевезення кавунів становить від 50 копійок до 1 гривні за кілограм залежно від відстані. Бій і псування кавунів досягає 10%.

Найкращу продукцію вирощують великі агрогосподарства, що укладають прямі експортні угоди на поставку кавунів за кордон - у Білорусь, Польщу і Прибалтику. Вони можуть собі дозволити дорогі добрива. Також у таких кавунах мало нітратів.

Те, що йде на внутрішній український ринок, - гірше за якістю. За словами учасників бізнесу, визначити при цьому який кавун менш нітратний неможливо, оскільки в роздробі змішуються різні партії цієї ягоди.

Однак зазвичай найбезпечніші для здоров'я невеликі кавуни вагою від 4 до 5 кг. А ось величезних ягід вагою від 9 до 12 кг краще уникати, оскільки власник баштану міг переборщити з добривами з метою отримати більший виторг.