Спецможливості
Новини

Безглютенові продукти - найдинамічніший сегмент ринку хлібопродуктів

02.11.2017
3477
Безглютенові продукти - найдинамічніший сегмент ринку хлібопродуктів фото, ілюстрація
За 2014-16 роки в Європі асортимент безглютенових продуктів зріс удвічі – з менш ніж 6 тис. до більш ніж 12 тис. найменувань

У світі зростає попит на безглютенову пшеницю та більшість інших злаків. Про це розповіла президент Українського товариства целіакії Ольга Наумова на семінарі в рамках виставки «Агрокомплекс», що проходить у Києві, повідомляє кореспондент propozitsiya.com.

На жаль, основний рушій попиту на подібні продукти – не тільки мода, а й поширення специфічного захворювання – целіакії, а також низки інших захворювань (аутизм, тощо), у виникненні яких звинувачують глютен. Частку хворих на целіакію в Україні оцінюють в 1%, а в Західній Європі – в 2% і більше. Крім того, в цивілізованих країнах у значної частини населення спостерігається непереносимість глютену – від 0,6 до 7% залежно від країни, а в Австралії їх частка досягає 15%. В поширенні непереносимості глютену деякі вчені звинувачують  застосування гліфосатів на пшениці.

В цілому в Європі частку споживачів, хворих на целіакію, оцінюється в 1%, з іншими формами непереносимості глютенів – у 3%, і ще 5% споживачів обирають безглютенову дієту тому, що це модно. У США безглютенової дієти притримується третина дорослого населення. А в найбільших європейських країнах частка ринку - 10-12% у 2014 році.

Відтак ринкова частка безглютенових продуктів оцінюється у 9%. На практиці ж вона ще більша, бо якщо хоча б один член родини має непереносимість глютену, то відповідні продукти готують на всю сім’ю.

Тому безглютенову продукцію називають найдинамічнішим сегментом ринку продуктів зернопереробки. Так, за 2014-16 роки в Європі асортимент безглютенових продуктів зріс удвічі – з менш ніж 6 тис. до більш ніж 12 тис. найменувань.

В Україні 60% людей, які хочуть або змушені купувати безглютенові продукти, витрачають на них більше 1000 грн щомісяця, а купують їх найчастіше в інтернет-магазинах. Найчастіше серед безглютенових продуктів крім хлібобулочних виробів купують борошно, макарони та солодощі.

До безглютенових, згідно міжнародними стандартами, зараховують продукти з вмістом глютену не більше 20 часток на мільйон.

Непереносимість глютену або добровільна відмова від нього стимулює переходити на безглютенові злаки – кукурудзу, пшоно, рис і гречку. Крім того, такі споживачі активніше споживають екзотичні злакові або бобові культури, такі як амарант, нут і багато інших.

Інтерв'ю
Геннадій Юдін, віце-президент ВГО "Українська горіхова Асоціація"
Горіхівництво за останній час уже встигло стати однією із найбільш скандальних галузей аграрного виробництва. Після всім відомого  розголосу  із «горіховою мафією» цікавість до саджанців та
Георгій Гелетуха, голова правління Біоенергетичної асоціації України
Ідея спалювати в котлах ТЕЦ солому ще в 80-х здалася б смішною. Однак зараз учені бачать не тільки можливість замінити ним, кукурудзяним і соняшним бадиллям дві третини газу, але й доводять, що тепло

1
0