Як витрати на генератори та логістику змінять ціни на продукти в лютому

Через регулярні вимкнення електроенергії українські підприємства змушені переходити на генератори. Витрати на пальне, особливі умови зберігання та складну логістику виробники дедалі частіше закладають у кінцеву вартість товарів. Аналітик компанії «Український клуб аграрного бізнесу» Максим Гопка розповів, як енергетична ситуація та інші фактори вплинуть на цінники в магазинах протягом лютого.

Енергетика та логістика як головні чинники

За словами експерта, кожен продукт має свої умови виробництва, тому графіки знеструмлень впливають на них по-різному. Найбільше ризикує молочна галузь, де процес має бути безперебійним.

«Молочна галузь потребує безперебійного процесу – виробництво молока, реалізація переробникам, зберігання на складах продукції, подальша реалізація до кінцевого споживача. Це етапи, коли найбільші витрати, бо ти отримав сировину – одразу треба з цим щось робити, бо вона зіпсується. Тепер багато виробництв змушені працювати на генераторах», – пояснює Максим Гопка.

Крім того, на ціни тиснуть витрати на логістику. Це пов’язано з поступовим підняттям акцизів на пальне, яке за законодавством триватиме до 2028 року. Додаткові витрати мають і магазини, які підтримують роботу холодильників за допомогою генераторів.

Ситуація на ринку м’яса та молока

Виробникам м’яса дещо легше маневрувати, ніж молочникам, проте затримка реалізації також веде до збитків. Наприклад, якщо фермер не продасть птицю вчасно після 42 днів відгодівлі, вона почне з’їдати його прибуток, що збільшить собівартість продукту.

Наразі ціни на свинину стримує активний імпорт. Якщо з літа по жовтень закупівельна ціна на живих свиней була на рівні 95-100 гривень за кілограм, то зі збільшенням пропозиції вона впала до 66 гривень. У магазинах ошийок свинячий зараз коштує в середньому 310-340 гривень, а в деяких мережах ціна опускається до 280 гривень. Для порівняння, яловичий гуляш коштує 385,96 гривні, куряче філе – 239,39 гривні, а сало – 272 гривні.

Борщовий набір та фрукти

Вітчизняні овочі та фрукти дорожчають через витрати на тривале зберігання взимку. Вже зараз помітно зросла ціна на яблука: з 33,75 гривні у грудні до 44,26 гривні в січні.

Протягом останнього місяця змінилися ціни на компоненти борщового набору:

• білокачанна капуста – 12,62 гривні (дорожче на 3,10 гривні);
• ріпчаста цибуля – 9,33 гривні (дорожче на 1,5 гривні);
• буряк – 11,97 гривні (дорожче на 1,5 гривні);
• морква – 14,67 гривні (дорожче на 3,7 гривні).

Картопля залишилася майже на тому ж рівні – 16,35 гривні.

Імпортні овочі, як-от огірки та помідори, почнуть активно масово заходити на ринок з лютого. Наразі огірки коштують близько 202,99 гривні, а червоні помідори – 166,25 гривні. Дефіциту імпорту не очікується, а стабільність цін на банани та цитрусові залежатиме від курсу валют та світових ринків.

Прогноз по яйцях та крупах

Ціни на яйця залишаються стабільними в межах 82-84 гривні за десяток. Експерт вважає, що критичний період уже проходить, і після Великодня можна очікувати зниження ціни на 10-15%, якщо вартість кормів та електрики не зміниться суттєво.

Крупи та олія поки демонструють стабільність, хоча витрати на роботу елеваторів також можуть поступово закладатися у майбутню ціну. Зараз кілограм гречки коштує 48,37 гривні, а довгий рис – 49,70 гривні.