Яблучний сезон-2017/18 в Україні: випробування негодою і новими реаліями

Більше 150 провідних гравців яблучного сектора зібралися 17-18 серпня в Києві на сьомій міжнародній конференції «Яблучний бізнес України-2017».

Організатором конференції виступив проект «АПК-Інформ: овочі і фрукти». Генеральний спонсор заходу - компанія Syngenta. Технологічний спонсор конференції - компанія «Інсолар-Холод». Конференція проходила за підтримки ДП «Голланд Плант Україна» та Асоціації «Укрсадпром». Партнер бізнес-туру - ТОВ «Український сад». Генеральним медіа-партнером події виступив журнал «Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації ». Ексклюзивний медіа-партнер конференції - журнал «Овочі та фрукти». Спеціальний медіа-партнер - журнал «Пропозиція».

За словами Олександра Хорева, керівника проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти», вже другий сезон поспіль Небесна канцелярія випробовує українських садівників на міцність: «Через негоду виробництво яблук в Україні скоротилося на 7%. Крім того, через підвищену вологість багато фермерів повідомляли про масове поширення парші. Більш того, на ринку спостерігалася стійка стагнація - заробити змогли тільки ті виробники, які продавали яблуки в другій половині сезону».

У цьому сезоні виробництво яблука в Україні може скоротитися на 10% і впасти до одного з найнижчих показників за всю незалежності країни.

Однак через аномальні заморозки в другій половині квітня-початку травня постраждали не тільки українські сади: в основних виробничих регіонах ЄС також очікується досить різке зниження врожаю. А це означає, що конкуренція з боку польської продукції на українському ринку буде набагато нижче, що може зіграти на руку українським фермерам.

Про скорочення валового збору яблук в країнах Євросоюзу свідчать і прогнози Всесвітньої асоціації виробників груш і яблук (WAPA), які були озвучені Євгеном Кузіним, менеджером ЗЕД проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти».

За попередніми підрахунками фахівців WAPA, через різкі температурні перепади в другій половині весни, а також аномально спекотне літо, виробництво яблук в ЄС знизиться на 21% - до 9,343 млн.т, що стане рекордним мінімумом за 20 років.

 «Очікуємо різке зниження валового збору в основних виробничих регіонах. Так, урожай яблук в Польщі може скоротитися на 29%, в Італії, - на 23% у Франції - на 8%, а саме ці країни є лідерами за обсягами вирощування яблук в Євросоюзі. Крім того, ми не виключаємо скорочення експорту яблук з ЄС, оскільки європейські країни будуть орієнтовані на постачання на внутрішній ринок регіону, зокрема - в Німеччину, де виробництво яблук може впасти відразу в 1,5 рази », - констатує експерт.

У той же час галузеві аналітики прогнозують, що експорт яблук з України залишиться стабільним і незначним. За словами Андрія Ярмака, економіста інвестиційного центру FAO, Україна має практично ідеальні умови для вирощування яблука. Однак при цьому, дана країна не входить навіть в ТОП-40 найбільших експортерів цих фруктів в світі.

 «Наша країна програє конкуренцію на світовому яблучному ринку постачальникам з ЄС і навіть постачальникам з Молдови та Сербії. А вже скоро нас можуть обійти і постачальники з Центральної Азії, оскільки країни цього регіону, які ще не так давно були нетто-імпортерами, тепер активно нарощують власне виробництво. Наприклад, через 2-3 роки Узбекистан може збирати близько 1 млн. т яблук, закриваючи в значній мірі потреби регіону», - констатує пан Ярмак.

В минулому сезоні незначні обсяги були відвантажені в Ірак, Індію, Лівію і Вірменію. У той же час, головним експортним напрямом як і раніше виступає Білорусь.

На даний момент європейські компанії проявляють підвищений інтерес до закупівель органічного яблука в Україні. Однак, за словами Олени Ракової, виконавчого директора ОС «Органічна Україна», поки пропозиція такої продукції на українському ринку дуже обмежено.

За даними організації, на сьогоднішній день в Україні сертифіковано лише 15 компаній, які займаються органічним виробництвом, 7 з них спеціалізуються на вирощуванні органічного яблука. Таким чином, під органічним виробництвом в Україні зайнято 0,15% від традиційних садів.

Фаворити садівників

Що ж стосується традиційних яблук, то, згідно з дослідженням «АПК-Інформ: овочі і фрукти», безперечним фаворитом у українських садівників є сорт Голден Делішес, на частку якого припадає близько 24% виробничих площ. При цьому частка цього сорту залишається відносно стабільною протягом останніх 7 років. Друге місце займає сорт Айдаред з часткою 14%. Замикає трійку лідерів сорт Ренет Сіміреноко. Однак, аналітики констатують, що інтерес українських садівників до вирощування цього сорту поступово згасає. В результаті, якщо ще два роки тому на частку Ренет Симиренка припадало близько 18% садів, то сьогодні цей показник становить всього 12%.

 «Справжнім проривом за цей період став сорт Флоріна, - коментує Марія Лакеева, аналітик проекту, - Так, якщо ще в 2010 році яблука даного сорту масово в Україні не вирощувалися, то вже до 2017 року на його частку припадало вже 5 % виробничих площ».

Вирощування яблук є найбільш трудомістким у порівнянні з іншими фруктами: «Наш проект проводив дослідження в період з травня по липень поточного року, в ході якого було опитано близько 200 господарств з 23 регіонів. Це дослідження показало, що в середньому яблуневий сад за сезон обробляється в середньому 17 разів (без урахування внесення гербіцидів). Для порівняння, сливовий сад обробляється в середньому менше 4 разів, а середня кількість обробок персикового саду, як правило, не перевищує 5 разів ».

Як довезти яблуко до покупця?

Особлива увага в рамках технологічного форуму була приділена оборотній тарі, а також якісній гофротарі. Оскільки, за словами Бассама Нура, директора шведської компанії Ramoy Import & Export AB, саме проблеми з тарою стали основною причиною фіаско пробних поставок українського яблука на ринок Швеції в минулому році.

«Ми зіткнулися з безліччю проблем, головною з яких була упаковка, - каже Бассам Нур, - Вона просто не витримувала тривалого транспортування. Більш того, нерідко вага ящика не відповідав заявленому, а саме яблуко вже через 3 дня починало міняти забарвлення».

Зі збутом всередині країни в українських фермерів також нерідко виникають складнощі. Про це йшла мова в ході пленарного дискусії, в якій взяли участь голова асоціації «Укрсадпром» Дмитро Крошка, директор ТОВ «Український сад» Максим Фісталь, експерт ринку Федір Рибалко, а також представник роздрібної мережі «Велика кишеня» Вікторія Корабльова.

За словами учасників дискусії, останнім часом частка роздрібних мереж в структурі збуту яблука в Україні поступово збільшується. 

 «Проблема в тому, що часто українські мережі пропонують українські яблуко навалом, нерідко на цінниках не вказується навіть сорт, а це робить даний товар менш привабливим для покупця. Як результат, знижується попит і зростає відсоток втрат. Більше того, нерідко якість яблука сильно знижується саме по шляху з РЦ в магазини. Саме тому багато фермерів сьогодні не прагнуть вирощувати яблуко високої якості, оскільки в результаті покупець на полицях бачить зовсім іншу продукцію і саме з нею асоціюють українського фермера», - говорить Дмитро Крошка.

Багато українських садівники свідомо відмовляються від вирощування яблуко преміум-класу. Це обумовлено як високими витратами на виробництво такої продукції, так і пробілами зі збутом на увазі невисокою платоспроможності населення.

У свою чергу Вікторія Корабльова, представник мережі «Велика кишеня» підкреслила, що головною причиною досить складних відносин між фермеромом і мережами - відсутність чітко прописаних стандартів якості і небажання самих виробників працювати з мережами безпосередньо.

«Ми прагнемо до того, щоб максимально відійти від роботи з перекупниками і працювати з фермерам безпосередньо. Ми готові з кожним виробником укладати ексклюзивний контракт на взаємовигідних умовах», - каже баер.

Знайомство з голандськими технологіями

У другий день події, 18 серпня, всі делегати пленарної частини конференції відвідали одне з провідних господарств регіону ТОВ «Український сад». Компанія була заснована в 2011 році за голландськими технологіями. На сьогоднішній день в господарстві під фруктовими деревами зайнято 190 га, з яких 87 га - яблуневі сади. Виробництво оснащене автоматичною системою поливу, протиградової сіткою, лінією по сортування та пакування, а також сучасними сховищами. У планах господарства - вже до 2020 року розширити площу під яблуками ще на 38 га.