В Україні вирощуватимуть унікальний чорний часник

Господарство «МР Гарлік» (місто Дніпро) вперше в Україні започаткувало виробництво чорного ферментованого часнику. Для вирощування культури компанія використовує виключно вітчизняну сировину. Потужність виробництва становить понад 200 кг на місяць. Про це повідомила менеджер з продажів Дарина Мірзахметова, пише propozitsiya.com за матеріалами hyser.com.ua.

Чорний часник виробляється відповідно до класичної азійської технології - методом природної ферментації в умовах високих температур і певної вологості, без додавання жодних барвників і хімічних речовин. За рахунок цукру й амінокислот, що виділяються за цей період, часник набуває чорного кольору.

За словами Д. Мірзахметової, компанія отримала повне узгодження технічних умов на виробництво ферментованого часнику в Україні.

«Наразі «МР Гарлік» постачає чорний часник ресторанам та під замовлення. У майбутньому ж планує вийти на торгові мережі, а також експортувати свою продукцію», - зазначила вона.

Чорний ферментований часник має пряно-солодким ароматом. Він гіпоалергенний. Позитивно впливає на травну, кровоносну, серцево-судинну систему і на весь організм в цілому. Після ферментації в часнику значно зростає вміст антиоксидантів і фруктози.