В Україні виробництво хліба скорочується через величезну частку тіньового ринку

В Україні на сьогоднішній день легально виробляють не більше 30% хлібобулочних виробів, решта 70% - тіньові виробники. Таку думку висловили аналітики компанії Pro-Consulting. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на АПК-Інформ.

Експерти відзначають, що ринок хліба в Україні продовжує скорочуватися, а ціни на хлібобулочні вироби - рости.

Нагадаємо, що, за даними Держстату, за три місяці 2019 року в Україні було вироблено 220 тис. тон хліба, що на 7,7% менше, ніж за такий же період 2018 р.

Аналітики виділяють наступні чинники, що вплинули на зниження виробництва хлібобулочних виробів в Україні: зниження купівельної спроможності населення, зростання цін на хліб і хлібобулочні вироби.

Подорожчання хліба пов'язано зі збільшенням цін на сировинні складові: борошно, цукор, яйця, олієжирову продукцію, а також зростанням цін на енергоносії та пально-мастильні матеріали.

Так, соціальний білий хліб за рік виріс в ціні на 30%, а чорний хліб - на 39%.

Крім того, на думку експертів, на зменшення виробництва впливає виникнення великої кількості міні-пекарень, підприємств малої потужності; низька якість сировини, високий рівень зносу основних засобів на виробництвах; складні умови доставки продукції у віддалені від обласних і районних центрів населені пункти в зв'язку з відсутністю транспортної інфраструктури; скасування державного контролю цін, яке вступило в силу з 1 липня 2017 р.

«Частково компенсувати скорочення ринку можливо шляхом переорієнтації виробництва на види продукції, яка набуває все більшої популярності - дієтична (білковий і бездріжджовий хліб), хліб з добавками, багети, хліб з поліпшеними смаковими якостями», - вважають аналітики Pro-Consulting.