В Україні почали діяти нові правила перевірки безпечності харчових продуктів

З 1 січня 2026 року в Україні набрали чинності оновлені стандарти відбору зразків та проведення лабораторних досліджень харчових продуктів. Зміни впроваджені згідно з наказом Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України від 16.10.2025 № 770. Головна мета нововведень — посилити контроль за мікробіологічною безпекою їжі.

Тепер в державі діють єдині правила, за якими лабораторії шукають у продуктах шкідливі мікроорганізми. Це допоможе виявляти небезпечні бактерії ще до того, як товар опиниться у продажу. Найретельніше перевірятимуть м’ясо, молоко, дитяче харчування та готові до споживання страви (ready-to-eat).

Раніше методи перевірки могли відрізнятися у різних лабораторіях. Запровадження наказу № 770 дозволяє уніфікувати цей процес. Процедури відбору проб стали однаковими по всій країні, що підвищує точність результатів і робить їх об’єктивними. Окрім того, усі дані тепер вносять до «Національної бази результатів лабораторних досліджень» (НБРЛД), де діє суворий контроль за їх достовірністю.

Такі кроки є частиною гармонізації українського законодавства з вимогами ЄС. Нові правила є обов’язковими для виконання державними інспекторами Держпродспоживслужби, працівниками лабораторій, а також виробниками та продавцями харчів.

Запровадження цих правил — це гарантія того, що система державного контролю працює за найвищими стандартами якості. Держпродспоживслужба продовжує впроваджувати цифрові інструменти та сучасні методики, щоб кожен споживач міг бути впевненим у безпечності продуктів на своєму столі.