В київських ресторанах готуватимуть страви з продуктів, вирощених на розмінованих полях

В Україні стартувала інформаційна кампанія «Soul of Soil: страви з розмінованих полів», присвячена до Міжнародного дня просвіти з питань мінної небезпеки. У межах ініціативи 12 закладів Києва протягом квітня пропонуватимуть відвідувачам особливі страви. Для їх приготування використовують інгредієнти, вирощені на землях, які вже очистили від мін та вибухонебезпечних предметів. Частину прибутку від продажу цих страв заклади передадуть на напрям гуманітарного розмінування через платформу UNITED24.

Проєкт організували національна платформа Demine Ukraine та ПРООН в Україні разом із Міністерством економіки, довкілля та сільського господарства України, ФАО та іншими партнерами за підтримки Уряду Нідерландів. Кампанія має на меті привернути увагу до розмінування як першого етапу відновлення країни та показати справжню цінність продуктів із безпечних полів.

Офіційний старт «Soul of Soil» відбувся у п’ятницю, 3 квітня, у київському гастрокафе Тарілка. Під час заходу шеф-кухар Денис Комаренко провів майстер-клас із випікання хліба з борошна, вирощеного на розмінованих територіях Сумщини. У події взяли участь заступник міністра Ігор Безкаравайний, представники ПРООН, ФАО, а також посли Японії та Швейцарії.

Спеціальне меню з продуктів, вирощених на очищених землях — борошна, буряка, олії, цибулі, моркви та манної крупи — доступне в таких закладах: Італійська редакція, Улюблений дядя, Mirali, Bao, Nam, Himalaya, Афтернун, tisto кафе & пекарні, Автостанція піца, Будинок великого дива, Тісто, сир і тітка Белла та гастрокафе Тарілка.

Ігор Безкаравайний наголосив, що за кожним таким продуктом стоїть праця саперів і стійкість фермерів. Він зазначив:

«За кожним продуктом із розмінованих полів — історія незламності саперів, які крок за кроком повертають землю до життя, і фермерів, які, попри ризики та постійні обстріли, знову виходять у поля. Ці історії важливо робити видимими».

Наразі 133 300 км² територій залишаються потенційно небезпечними. З них 21 000 км² доступні для розмінування. З початку повномасштабного вторгнення до використання вже повернули 40 700 км². Зокрема, 15,1 тис га сільськогосподарських угідь знову обробляються завдяки державній програмі компенсації вартості розмінування.

Постійний представник ПРООН в Україні Ауке Лотсма підкреслив, що небезпечні поля знову стають місцями, де люди можуть працювати та будувати майбутнє. Керівниця офісу ФАО в Україні Шахноза Мумінова додала, що організація підтримує фермерів ресурсами та технічною допомогою.

«Бо коли на землі після військових дій знову виростає хліб — це не лише про врожай. Це про те, що життя повертається», — сказала вона.