Українське виноробство повертається до зростання після п’яти років воєнного випробування

Попри падіння площ виноградників майже вдвічі та суттєві втрати потужностей за останні п'ять років, українське виноробство продемонструвало високу стійкість і увійшло у фазу відновлення. Про це свідчать дані «Дослідження ринку вина України», проведеного командою Diia.Business з ініціативи спільноти Wines of Ukraine.

Після скорочення насаджень у 2022–2023 роках вже у 2024 році було зафіксовано перше зростання площ на 6,6%. Станом на 2025 рік загальна площа виноградників для виробництва вин становить 12,8 тис. га, а ключовими регіонами галузі залишаються Одещина (9 тис. га), Миколаївщина (3,1 тис. га) та Закарпаття (0,7 тис. га). При цьому Миколаївська область показує найвищу врожайність — 49,9 ц/га, що майже на чверть перевищує середній показник по країні (40,4 ц/га).

Найбільш динамічний стрибок продемонстрував сегмент переробки: після тривалого спаду у 2025 році обсяги переробленого винограду зросли на 25,4% відносно попереднього року і сягнули 40 тис. тонн. Майже 70% виноматеріалів припадає на столові вина, а ще близько 25% — на ігристі. Сегмент ігристих вин аналітики називають одним із найперспективніших напрямів для залучення інвестицій та виходу на ринки Європи.

Двигуном відбудови стали малі та мікропідприємства — на 2024 рік у галузі працювало 204 оператори, а доходи юридичних осіб сягнули 4,5 млрд грн. Водночас змінюється сортова структура: хоча класичні сорти Аліготе, Шардоне, Каберне Совіньйон, Піно та Ркацителі утримують основні частки, виробники роблять стратегічну ставку на українські автохтони — Одеський Чорний, Сухолиманський Білий та Тельті Курук.

Експерти прогнозують, що до 2027 року виноробна галузь зростатиме на 5–12% щороку. Основними драйверами нової моделі індустрії стануть крафтове виробництво, розвиток енотуризму, технологічна модернізація та активний експорт унікальних українських вин із власною ідентичністю.