Учені пропонують «маркувати» фрукти спеціальними бактеріями

Учені з Гарвардського і Бостонського університетів, а також Массачусетського технологічного інституту запропонували використовувати спеціальні штами мікроорганізмів для ефективного маркування фруктів і овочів. 

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на agrarii-razom. 

Біологи розробили спеціальні штами генно-інженерних мікроорганізмів з унікальними «штрих-кодами» ДНК, які допоможуть відстежувати пересування врожаю.

Розшифровка цих штрих-кодів займає менше години, а мікроорганізми здатні зберігатися на поверхні продукту протягом місяців і навіть при приготуванні їжі. Це свого роду паспорт на їжу, який повинен розповісти органам контролю якості про реальне походження продуктів харчування. 

Щоб забезпечити унікальну можливість відстеження цих мікроорганізмів, дослідники розробили дюжину унікальних послідовностей ДНК для вставки в геноми бактерії Bacillus subtilis і дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Унікальна послідовність ДНК стала для них своєрідним штрих-кодом. 

Дослідники пишуть, що цю технологію можна використовувати для відстеження виробництва та постачання харчових продуктів на шляху від ферми до столу. Крім того, це повинно допомогти запобігти хворобам, які пов'язані з неякісними продуктами харчування.