У світі росте популярність і затребуваність батату

Валовий збір батату в США досягнув 1,4 млн т і став найбільшим за всі роки з часу закінчення 2-ї світової війни. Про це повідомляє propozitsiya.com з посиланням на американське інтернет-видання harvestpublicmedia.org.

Найбільшим виробником цієї культури став штат Північна Кароліна. Там на вирощування батату особливо активно переходять колишні виробники тютюну, оскільки батат дає значно вищі доходи.

Цю тенденцію аналітики називають прямим наслідком поширення здорового способу життя. Адже до боротьби з тютюнопалінням на початку нового століття додалися поява і входження в моду так званої «дієти Південного берега» (вона ж палео-дієта або дієта Аткінса), що її активно популяризують на телебаченні лікарі-дієтологи. Завдяки проведеній рекламній кампанії широкі маси американців кинулися скорочувати споживання цукру і їсти більше клітковини та антиоксидантів. Багатий на вітаміни батат став для них справжньою знахідкою.

Батат добре вписався в іще одну тенденцію американського ринку – популяризація  споживання місцевої продукції. Шеф-кухарі відтепер подають батат як неодмінну складову південної кухні, а школи включили його в раціон шкільних сніданків.

Продукт, обсяги вирощування якого скоротилися з 1350 тис. т у 1945 році до заледве 400 тис. т у 1980 році, пережив своє друге народження і тріумфально повернувся на американський ринок. Якщо під час 2-ї світової війни фермерів вирощувати батат спонукала простота та дешевизна агротехнології, то зараз стумулом стала популярність здорового харчування.

Мода на батат виникла не лише у США, а й у Північній Європі та Великобританії, де природні умови його вирощування є не дуже сприятливими. Відтак 11% врожаю американського батату експортується саме сюди.

До уваги. Споживання батату на душу населення у США з початку століття зросло з 1,8 до 3,4 кг на рік.

Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com