Столичні ресторани зібрали понад 120 тисяч гривень на гуманітарне розмінування

У Києві завершилася благодійна комунікаційна кампанія «Soul of Soil: страви з розмінованих полів». Проєкт об'єднав 12 популярних столичних закладів харчування навколо теми гуманітарного розмінування деокупованих територій. За підсумками ініціативи вдалося зібрати 120 446 гривень, які будуть спрямовані на профільний напрям фандрейзингової платформи UNITED24.

Проєкт стартував напередодні Міжнародного дня просвіти з питань мінної небезпеки. Головна мета полягала в тому, щоб привернути увагу суспільства до розмінування як базового етапу відновлення країни, а також продемонструвати цінність продуктів, вирощених на звільнених від мін українських землях.

Внесок деокупованих регіонів та історії незламних фермерів

Протягом акції відвідувачі ресторанів придбали 1496 порцій страв, інгредієнти для яких виростили аграрії Харківської, Миколаївської, Херсонської та Сумської областей. Кожен продукт став символом зусиль саперів, інженерів, фермерів та міжнародних партнерів, які повертають деокуповані поля до життя.

У межах кампанії заклади використовували сировину від господарств із непростою історією:

• Миколаївщина та Херсонщина: борошно та манну крупу постачало миколаївське підприємство. Воно не припиняло роботу під обстрілами, підтримувало місцевих фермерів і купувало зерно виключно з очищених від мін територій.
• Село Миролюбівка (Херсонська область): фермерське господарство, яке під час окупації втратило техніку та інфраструктуру, змогло повністю відновити поля у 2023 році. Буряк, морква та цибуля їхнього врожаю стали основою багатьох страв проєкту.
• Харківщина (Ізюмський район): батько і син Віктор та Андрій Приходьки надали соняшникову олію. Після очищення замінованих полів родина відновила історичну олійницю поблизу Ізюма, яка продовжує функціонувати попри близькість до фронту.

Гастрономічні лідери та заклади-учасники

Спеціальне благодійне меню пропонували 12 київських ресторанів, серед яких: Італійська редакція, Улюблений дядя, Mirali, BAO, NAM, Himalaya, Афтернун, tisto кафе & пекарня, Автостанція Піца, Будинок Великого Дива, Тісто, сир і тітка Белла, а також гастрокафе «Тарілка». Частину прибутку від продажів заклади перерахували на рахунки UNITED24.

Найбільшу прихильність гостей здобули такі позиції:

• Тіка масала (ресторан Himalaya) — абсолютний лідер замовлень, гості придбали 275 порцій.
• Гастрокафе «Тарілка» — реалізовано 183 порції страв (до меню входили борщ, салат із буряком та лососем, морквяний фреш і свіжий хліб із локальною соняшниковою олією).
• Пісний борщ та паски (кафе-пекарня tisto) — відвідувачі замовили 159 порцій.
• Херсонський зелений борщ (заклад «Будинок Великого Дива») — страву обрали 122 рази.

Організаторами масштабної соціальної та гастрономічної ініціативи виступили національна платформа Demine Ukraine та ПРООН в Україні. Проєкт реалізували у тісному партнерстві з Міністерством економіки, довкілля та сільського господарства України, ФАО, платформою UNITED24 та за фінансової підтримки Уряду Нідерландів.