Скільки отримують фермери від продажної ціни продукції в супермаркеті?

Аналітики підрахували, скільки отримує середньостатистичний світовий селянин від того, що споживач заплатить в магазині. 

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на agroxxi. 

Група вчених під керівництвом Єви-Марі Мімкен з Копенгагенського університету, зібрала аграрні дані з 61 країни за період з 2005 по 2015 рік. Ці країни разом складають 90% світової економіки. 

Потім вчені підрахували відсоток, який повертається середньостатистичному фермеру після покупки. Це склало тільки 27% від суми від закупленого товару за умови, що люди готують вдома. Відсоток ще нижче, якщо враховувати харчування в ресторанах. 

Залежно від країн частка, яку первинний виробник отримує за свою продукцію, коливається від 16 до 38%. І відсоток значно знижується в міру зростання середнього доходу. 

У Колумбії, наприклад, первинний виробник все ще отримує близько 38% споживчої ціни, в той час як у Сполучених Штатах показник становить 21, в Бельгії — 16%. 

За словами аналітиків, слід розглядати не тільки роль рітейлу, а й виробників харчової промисловості. Додаткові витрати на обробку і переробку роблять продукти харчування більш дорогими. Причому, оброблені й перероблені продукти не завжди корисні для здоров'я. Наприклад, в США, де багато людей страждають ожирінням, лише 30% щоденного споживання калорій доводиться на необроблені або злегка оброблені продукти.

Харчова промисловість, а не тільки фермери, яких так люблять звинуватити в кліматичній кризі, є серйозним джерелом викидів парникових газів, водоспоживання, стічних вод і одноразового пластику. 

При цьому саме харчова промисловість забезпечує непряму зайнятість в АПК. Наприклад, в США в 2017 році 21,6 млн робочих місць з повною і частковою зайнятістю були пов'язані із сільськогосподарським і продовольчим секторами. З них — тільки 2,6 мільйона чоловік (12%) працювали безпосередньо в сільськогосподарських компаніях.