Шовкові мікроголки з мелатоніном допомагають зберегти овочі та фрукти свіжими довше – дослідження

Вчені з Массачусетського технологічного інституту (MIT) запропонували новий спосіб, як зберегти свіжість овочів і фруктів довше. Вони вводять мелатонін у тканини рослин за допомогою мікроголок із натурального шовку.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на baku.ws.

Такі мікроголки — це маленькі наклейки з сотнями голочок, менших за міліметр. Вони легко проникають у шкірку плоду, не пошкоджуючи його. Мелатонін, який потрапляє до клітин, діє як антиоксидант і допомагає уповільнити процеси старіння.

За даними ООН, у світі втрачається понад 30% харчів після збору врожаю — цієї кількості вистачило б, щоб нагодувати понад мільярд людей. А традиційні методи охолодження потребують багато енергії і техніки, які є не всюди. Нова технологія може допомогти зменшити втрати без потреби в дорогому обладнанні.

У ході експерименту вчені обробляли китайську капусту пак-чой. Оброблені зразки залишались свіжими на чотири дні довше при кімнатній температурі, і на десять днів довше в холодильнику, ніж контрольна група. Крім того, в них довше зберігались вага, зелений колір і вміст хлорофілу.

«Ми показали, що доставка мелатоніну за допомогою шовкових мікроголок є безпечною та ефективною», — сказав керівник дослідження, професор Джонатан Кім.

Дослідники планують вивчити вплив інших рослинних гормонів на різні культури, а також розробити спосіб масового виробництва мікроголок для комерційного використання. За їх словами, це може стати одним із рішень для скорочення харчових втрат у світі та підвищення продовольчої безпеки без додаткових витрат енергії.