Сезон батату: як вирощують солодку картоплю в Україні

Українські фермери дедалі частіше вирощують батат. Цей овоч більш відомий як солодка картопля, хоча нічого спільного, окрім крохмалю, із картоплею не має. Але поки що батат не надто популярний серед українців, хоча його вважають дуже корисним. 

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на tsn.ua.

Родом батат із Латинської Америки, але вже непогано прижився і в Україні. Щоправда, наразі його більше вивозять закордон, аніж споживають тут.

Вирощувати батат у промислових масштабах першими почали на Херсонщині. Клімат для цієї культури там просто ідеальний.

Нині сезон збору. Вродило добре, бульби по 500-600 грамів, а то й більше. Коли місцеві рослини страждали від спеки та перепадів температур, екзотичний для українців батат на крапельному зрошенні почувався добре.

«Коли у нас температура піднімається до 40-35°С — це для нього саме та температура, за якої він вирощується. Якщо йде пониження температури нижче 12°С, то для нього це вже йде стрес», — каже агроном Руслан Бершадський.

На Херсонщині фермери вирощують батат невеликими партіями вже близько 10 років. Вирощується він як картопля. На складах з холодильниками батат може лежати до наступного врожаю.

«Спочатку він два тижні має пролежати за температури 28°С. Для того, щоб у нього затягнулися усі рани. А потом вже його зберігають у районі 10°С», — пояснює керівник проєкту «батат» у фермерському господарстві Олександр Гавловський.

Коштує батат із поля удесятеро дорожче, ніж картопля — 70 гривень за кіло. Культура вигідна, тож наступного року це господарство площу під батат планує збільшити удвічі — до 50 гектарів.

Проте, в Україні попиту на батат поки що немає. Люди не знають, що це таке. Тому український батат продають переважно до Європи.

Батат, як і вино, смачніший, коли витриманий. Йому треба вилежатися хоча б пару місяців після збору.