Banner
2 серпня 2017

Ринок заморожених ягід і фруктів відчуває дефіцит сировини

Ринок заморозки ягід в Україні не завантажений через дефіцит продукції і дорожнечі обладнання. В основному використовується статична заморозка, оскільки вона дешевша, ніж шокова. Однак деякі підприємства освоюють і цей вид заморозки, розповів propozitsiya.com глава Асоціації «Укрсадпром» Дмитро Крошка.

За його словами, статична заморозка в виробництві простіша, «можна сказати це ще радянські технології, тому її застосовують частіше». «Навіть компанії, що серйозно інвестують в заморозку, зупиняються на «статиці». Тому що обладнання для шокової заморозки дороге, але найголовніше, для шокової заморозки потрібен більший обсяг сировини, яка в Україні поки не консолідована», - сказав Д. Крошка.

Ще одна причина невеликих обсягів замороженої в Україні вітчизняної ягоди - більш вигідні ціни на свіжу продукцію.

Як приклад керівник «Укрсадпрома» назвав кооператив «Агровесна», що на Київщині, який майже не продає свою продукцію на заморозку. Ягода сортується ще в полі. Коли вона надходить у холодильник, дані про продукцію з'являються в спеціальній програмі і всі потенційні покупці відразу ж отримують про неї інформацію. Це дозволило «Агровесні» зайти в сегмент HoReCa, який вважається преміум-сегментом роздрібної торгівлі. «Навіть у самий урожайний сезон вони продають свої ягоди за ціною в 1,5-2 рази вищою, ніж звичайні фермерські господарства. Наприклад, коли в минулому сезоні полуниця торгувалася по 12-15 грн/кг, у «Агровесни» вона була 28-30 грн/кг », - зазначив Д.Крошка.

За словами керівника «Укрсадпрома», вартість подібного програмного забезпечення, впровадженого в кооперативі, цілком доступна для фермерських господарств, питання - в бажанні системно розвивати свій бізнес.

Оскільки кредитування в Україні малорозвинених, обладнання для заморозки купують в основному великі компанії, у яких є «вільні» гроші.

- Зазвичай лінії заморозки купуються під власну сировинну базу. Однак в Україні вони можуть простоювати по 8-9 місяців на рік, і навіть у сезон завантажені не на повну потужність. Підприємства, які мають подібного розміру інвестиціями, свідомо йдуть на покупку таких ліній із перспективою розвитку ринку замороженої продукції, - сказав він.

Цей сегмент буде розвиватися більш активно, коли переробники мотивуватимуть фермерів і населення об'єднуватися, щоб бути забезпеченими сировиною, а також виділяти цільові інвестиції для розвитку фермерів і кооперативів.

- Шокова заморозка дозволяє забезпечити більш великі обсяги поставок, вийти на більш високий рівень контрактування.

Щоб отримати якісну заморожену ягоду, потрібно не тільки сучасне обладнання, важливо дотримуватися всього технологічного процесу. Ягоду потрібно попередньо обробити: охолодити і знизити вологість. «Якщо заморозити ягоду «прямо з поля», вона покриється інеєм і злипнеться. В результаті вийде брила з ягід і льоду. При правильній технології заморожена ягода практично не буде зовні відрізнятися від свіжої", - сказав він.

У цьому році обсяг замороженої продукції буде ще меншим за звичайний, оскільки загальний тренд сезону - висока ціна на фрукти і ягоди, зазначив глава «Укрсадпрома»: «Це було видно по полуниці, черешні, смородині. Ціна була в 2 рази вищою, ніж у сезоні-2017».

Схожа ситуація буде й по іншим культурам. Це вплине і на скорочення обсягу ринку заморозки, як мінімум у цьому році.

На тлі прогнозованого дефіциту продукції ті компанії, які в минулому році заморозили або переробили ягоди на соки, пюре, можуть вигідно їх реалізувати, звичайно, якщо мають залишки.

Світлана Цибульська, s.tsybulska@univest-media.com

Banner
Banner

Читайте також

Молдавські кавуни майже не потрапили в Україну: експорт тривав лише тиждень
17:00 Вчора

Молдавські кавуни майже не потрапили в Україну: експорт тривав лише тиждень

У кінці червня Молдова почала експортувала кавуни в Україну — однак постачання тривали не більше тижня і склали менше 100 тонн. 

Ціни зробили свою справу: українці масово здають вишню на заморозку
16:00 Вчора

Ціни зробили свою справу: українці масово здають вишню на заморозку

Цьогорічний сезон вишні в Україні обіцяв бути складним через весняні заморозки. У багатьох регіонах фермери навіть сумнівалися, чи зможуть зібрати хоч якийсь урожай.

«Чеський ексклюзив»: перша сівалка BEDNAR OMEGA OO 3000 L вже в Україні!
15:00 Вчора

«Чеський ексклюзив»: перша сівалка BEDNAR OMEGA OO 3000 L вже в Україні!

У липні компанія «Ін Форс Груп» — офіційний дилер техніки BEDNAR в Україні — здійснила поставку

Олійна галузь Польщі б’є на сполох: без українського ріпаку може виникнути дефіцит
14:00 Вчора

Олійна галузь Польщі б’є на сполох: без українського ріпаку може виникнути дефіцит

Виробники рослинної олії в Польщі попереджають про загрозу дефіциту ріпаку у сезоні 2025/2026.

НІБУЛОН просить Зеленського ветувати мита на експорт сої та ріпаку
13:00 Вчора

НІБУЛОН просить Зеленського ветувати мита на експорт сої та ріпаку

Аграрна компанія «НІБУЛОН» звернулася до Президента Володимира Зеленського з проханням ветувати законопроєкт №13157, який передбачає введення 10% експортних мит на сою та ріпак.

Ціни на яблука нового врожаю втричі вищі, ніж минулого року
12:00 Вчора

Ціни на яблука нового врожаю втричі вищі, ніж минулого року

Цього тижня в Україні стартував сезон яблук нового врожаю.

Banner

Інтерв'ю

Banner

ТОП новин за тиждень

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни
17 лютого 2025

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни

Станом на 17 лютого 2025 року середньозважені закупівельні ціни на зернові та олійні культури в Україні залишаються відносно стабільними.

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів
20 листопада 2020

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів

Чотири провідні банки України — Raiffeisen Bank Aval, ОТП Банк, ПроКредит Банк та Альфа-Банк — пропонують аграріям фінансування на купівлю продуктів ALFA Smart Agro на більш вигідних умовах.
Нові жниварки SUNSPEED від CLAAS для збирання соняшнику без прив’язки до ширини міжряддя
16 липня 2025

Нові жниварки SUNSPEED від CLAAS для збирання соняшнику без прив’язки до ширини міжряддя

CLAAS представляє три нові жниварки SUNSPEED з робочою шириною захвату від 7,50 до 11,90 м для збирання соняшника незалежно від ширини міжряддя.

Агробізнес 4.0 має на увазі масове впровадження кіберфізичних систем у виробництво (промисловість 4.0), обслуговування всіх людських потреб, таких як праця і дозвілля
6 липня 2017

Агробізнес 4.0 і його наслідки для України

Farming 4.0 або Агробізнес 4.0 - нова тема для дискусії в світовому аграрному співтоваристві.

Земля в Україні подорожчала: скільки коштує гектар
14 лютого 2025

Земля в Україні подорожчала: скільки коштує гектар

З липня 2021 року в Україні діє відкритий ринок землі, який дозволяє продавати та купувати земельні паї.

Наші партнери