2 серпня 2017

Ринок заморожених ягід і фруктів відчуває дефіцит сировини

Ринок заморозки ягід в Україні не завантажений через дефіцит продукції і дорожнечі обладнання. В основному використовується статична заморозка, оскільки вона дешевша, ніж шокова. Однак деякі підприємства освоюють і цей вид заморозки, розповів propozitsiya.com глава Асоціації «Укрсадпром» Дмитро Крошка.

За його словами, статична заморозка в виробництві простіша, «можна сказати це ще радянські технології, тому її застосовують частіше». «Навіть компанії, що серйозно інвестують в заморозку, зупиняються на «статиці». Тому що обладнання для шокової заморозки дороге, але найголовніше, для шокової заморозки потрібен більший обсяг сировини, яка в Україні поки не консолідована», - сказав Д. Крошка.

Ще одна причина невеликих обсягів замороженої в Україні вітчизняної ягоди - більш вигідні ціни на свіжу продукцію.

Як приклад керівник «Укрсадпрома» назвав кооператив «Агровесна», що на Київщині, який майже не продає свою продукцію на заморозку. Ягода сортується ще в полі. Коли вона надходить у холодильник, дані про продукцію з'являються в спеціальній програмі і всі потенційні покупці відразу ж отримують про неї інформацію. Це дозволило «Агровесні» зайти в сегмент HoReCa, який вважається преміум-сегментом роздрібної торгівлі. «Навіть у самий урожайний сезон вони продають свої ягоди за ціною в 1,5-2 рази вищою, ніж звичайні фермерські господарства. Наприклад, коли в минулому сезоні полуниця торгувалася по 12-15 грн/кг, у «Агровесни» вона була 28-30 грн/кг », - зазначив Д.Крошка.

За словами керівника «Укрсадпрома», вартість подібного програмного забезпечення, впровадженого в кооперативі, цілком доступна для фермерських господарств, питання - в бажанні системно розвивати свій бізнес.

Оскільки кредитування в Україні малорозвинених, обладнання для заморозки купують в основному великі компанії, у яких є «вільні» гроші.

- Зазвичай лінії заморозки купуються під власну сировинну базу. Однак в Україні вони можуть простоювати по 8-9 місяців на рік, і навіть у сезон завантажені не на повну потужність. Підприємства, які мають подібного розміру інвестиціями, свідомо йдуть на покупку таких ліній із перспективою розвитку ринку замороженої продукції, - сказав він.

Цей сегмент буде розвиватися більш активно, коли переробники мотивуватимуть фермерів і населення об'єднуватися, щоб бути забезпеченими сировиною, а також виділяти цільові інвестиції для розвитку фермерів і кооперативів.

- Шокова заморозка дозволяє забезпечити більш великі обсяги поставок, вийти на більш високий рівень контрактування.

Щоб отримати якісну заморожену ягоду, потрібно не тільки сучасне обладнання, важливо дотримуватися всього технологічного процесу. Ягоду потрібно попередньо обробити: охолодити і знизити вологість. «Якщо заморозити ягоду «прямо з поля», вона покриється інеєм і злипнеться. В результаті вийде брила з ягід і льоду. При правильній технології заморожена ягода практично не буде зовні відрізнятися від свіжої", - сказав він.

У цьому році обсяг замороженої продукції буде ще меншим за звичайний, оскільки загальний тренд сезону - висока ціна на фрукти і ягоди, зазначив глава «Укрсадпрома»: «Це було видно по полуниці, черешні, смородині. Ціна була в 2 рази вищою, ніж у сезоні-2017».

Схожа ситуація буде й по іншим культурам. Це вплине і на скорочення обсягу ринку заморозки, як мінімум у цьому році.

На тлі прогнозованого дефіциту продукції ті компанії, які в минулому році заморозили або переробили ягоди на соки, пюре, можуть вигідно їх реалізувати, звичайно, якщо мають залишки.

Світлана Цибульська, s.tsybulska@univest-media.com

Banner
Banner

Читайте також

Ринок зернових і олійних: попит слабкий, фермери стримують продажі
10:00 Сьогодні

Ринок зернових і олійних: попит слабкий, фермери стримують продажі

На українському аграрному ринку зберігається спокій: попит на зерно й олійні культури залишається обмеженим, а фермери не поспішають продавати врожай нового сезону.

Аграрна освіта — квиток у майбутнє: чому варто обирати кар'єру в сільському господарстві
18:00 Вчора

Аграрна освіта — квиток у майбутнє: чому варто обирати кар'єру в сільському господарстві

Невдовзі тисячі школярів по всій країні обиратимуть свій шлях — у якому напрямку рухатись далі, яку спеціальність опанувати, ким уявляти себе за 5–10 років.

Світові запаси кукурудзи знову скоротилися, але трейдери поки не панікують
17:00 Вчора

Світові запаси кукурудзи знову скоротилися, але трейдери поки не панікують

Міністерство сільського господарства США (USDA) у червневому звіті знову знизило прогноз світових запасів кукурудзи на маркетингові роки 2024/25 та 2025/26.

Аграрії прифронтових територій вимагають рішень: борги, фортифікації, контроль та обмеження експорту
16:00 Вчора

Аграрії прифронтових територій вимагають рішень: борги, фортифікації, контроль та обмеження експорту

У Запоріжжі відбулися комітетські слухання, присвячені проблемам аграріїв із прифронтових і окупованих територій.

НІБУЛОН уклав контракт на перевалку 1 млн т агропродукції
15:00 Вчора

НІБУЛОН уклав контракт на перевалку 1 млн т агропродукції

У межах підготовки до нового маркетингового року «НІБУЛОН» уклав контракт на перевалку до 1 мільйона тонн агропродукції з Чорноморським морським портом.

Світові запаси пшениці зменшаться, але ціни не поспішають рости
14:00 Вчора

Світові запаси пшениці зменшаться, але ціни не поспішають рости

У червневому звіті Міністерство сільського господарства США (USDA) знизило прогноз світових кінцевих запасів пшениці, але це поки не вплинуло на зростання цін.

Banner

Інтерв'ю

Banner

ТОП новин за тиждень

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів
20 листопада 2020

0,01% річних — ALFA Smart Agro та провідні банки України оновили умови агрокредитів

Чотири провідні банки України — Raiffeisen Bank Aval, ОТП Банк, ПроКредит Банк та Альфа-Банк — пропонують аграріям фінансування на купівлю продуктів ALFA Smart Agro на більш вигідних умовах.
Агробізнес 4.0 має на увазі масове впровадження кіберфізичних систем у виробництво (промисловість 4.0), обслуговування всіх людських потреб, таких як праця і дозвілля
6 липня 2017

Агробізнес 4.0 і його наслідки для України

Farming 4.0 або Агробізнес 4.0 - нова тема для дискусії в світовому аграрному співтоваристві.

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни
17 лютого 2025

Ціни на зерно в Україні на 17 лютого 2025 року: аналіз та зміни

Станом на 17 лютого 2025 року середньозважені закупівельні ціни на зернові та олійні культури в Україні залишаються відносно стабільними.

Земля в Україні подорожчала: скільки коштує гектар
14 лютого 2025

Земля в Україні подорожчала: скільки коштує гектар

З липня 2021 року в Україні діє відкритий ринок землі, який дозволяє продавати та купувати земельні паї.

Жнива-2025: старт може зміститися через примхи погоди
30 травня 2025

Жнива-2025: старт може зміститися через примхи погоди

Жнива озимої пшениці в Україні цього року почнуться з відхиленням від звичних термінів.

БЕБ викрило шахрайство з аграрними грантами на 80 мільйонів гривень
8 червня 2025

БЕБ викрило шахрайство з аграрними грантами на 80 мільйонів гривень

Детективи Бюро економічної безпеки України виявили масштабну схему привласнення коштів, виділених у межах державної грантової програми на розвиток садівництва, ягідництва та виноградарства.

Banner

Наші партнери