Ринок свіжої молочної продукції зростає на тлі нових викликів

Скорочення кількості корів у приватних господарствах призводить до активнішого розвитку ринку промислово виготовлених свіжих молочних продуктів, повідомляє аналітична компанія ІНФАГРО, пише «Пропозиція».

Завдяки цьому виробники отримують можливість поступово збільшувати обсяги виробництва, хоча це дається їм непросто. Попит зосереджується переважно на продукції з невисокою прибутковістю, а конкуренція між компаніями залишається високою — кожен  гравець прагне зміцнити свої позиції в цьому сегменті.

Традиційно виробники змагаються за місце на полицях магазинів за допомогою акцій та знижок, однак застосовувати такі інструменти стає дедалі складніше. Попри відносно недорогу сировину, загальні витрати на виробництво зростають через подорожчання пакування, енергоносіїв, логістики та інших складових. У таких умовах деякі компанії вже розглядають можливість підвищення базових цін.

Очікується, що окремі категорії продукції можуть подорожчати, тоді як ціни на товари з високим вмістом жиру — зокрема сметану, вершки та жирні сири — ще певний час залишатимуться відносно стабільними. Це пов’язано з тим, що виробникам необхідно знаходити способи реалізації надлишків молочного жиру, виробництво якого останнім часом суттєво зросло.

Загалом галузь демонструє тенденцію до збільшення використання молока для виробництва свіжої продукції та поступового нарощування обсягів випуску порівняно з минулим роком.