Ринок продовольства у 2025 році очікує значне коливання цін

Аналітики вважають, що екстремальна погода у 2025 р посилить волатильність цін на продовольство, як сталося у 2024 р з цінами на каву та какао, які подорожчали вдвічі.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на graintrade.

Дослідження компанії Inverto показало, що різке зростання цін на деякі продовольчі товари у 2024 р було викликане погодними аномаліями. Кілька організацій (зокрема NASA) назвали 2024 р найспекотнішим за всю історію спостережень. У 2025 р тенденції підвищення температур збережуться, що негативно впливатиме на урожайність культур в різних регіонах світу.

У 2024 р найбільше виросли ціни на каву та какао (на 103% та 163% відповідно), оскільки в регіонах їх вирощування панувала спека та йшли сильні дощі. Ціни на соняшникову олію виросли на 56% через посуху, що знизила урожай соняшника в Болгарії та Україні. Ціни на яловичину виросли на 25%, а вершкове масло та апельсиновий сік подорожчали на понад третину.

«Щоб не залежати від поганого урожаю в певному регіоні, виробникам продовольства та роздрібним мережам потрібно диверсифікувати ланцюги поставок», – вважають експерти.

У грудні влада Великобританії заявила, що погіршення клімату призвело до зростання цін на продовольство та зменшило його доступність для населення.

Кліматологи підтверджують дані дослідження Inverto та зазначають, що глобальне потепління продовжить посилювати екстремальні погодні явища по всьому світу. Це негативно впливатиме на вирощування сільськогосподарських культур та призведе до проблем продовольчої безпеки. Наприклад, торік сильна спека у Східній Азії призвела до різкого зростання цін на рис в Японії та на овочі в Китаї.

В Україні протягом останніх 5 місяців випало лише 30% норми опадів, що вже призвело до підвищення форвардних цін на зерно урожаю 2025. Найбільші торгові компанії почали укладати форвардні угоди ще до Різдва, що свідчить про відновлення ринку, навіть попри викликані війною ризики.