Райффайзен Банк Аваль розповів як підвищити комерційну цінність картоплі

Зараз підприємці, які співпрацюють із супермаркетами, втрачають кошти через проблеми зі зберіганням і низьку якість картоплі — повернення з мереж іноді досягає 30-50%. При зміні бізнес-підходу і використання інших інструментів збільшити комерційну цінність картоплі для виробників реально, вважають фахівці Райффайзен Банк Аваль. Про це повідомляє propozitsiya.com з посиланням на aval.ua.

1-й етап. Підвищення якості та розширення насіннєвого фонду, контроль відсутності механічних пошкоджень у картоплі та дотримання вимог і стандартів щодо зберігання.

2-й етап. Рішення щодо обробки продукції та її доопрацювання (сортування, миття, полірування, пілінг, шліфування), а також оптичне калібрування (як оптимальне рішення для поділу картоплі за якістю).

3-й етап. Розробка нових видів упаковки (якість пакувальних матеріалів), підготовка дизайну та бренда, витрати на викладку, просування самої торговельної марки та чітке позиціонування кожного виду картоплі для окремих сегментів споживачів, і, звісно ж, – збалансова ний портфель продажів.

Крім того: якщо різноманіття сортів дозволяє збільшити користь картоплі для споживача, то, безумовно, цей фактор варто використати. Сьогодні більшість українців вирізняють лише два різновиди картоплі – «червону» та «білу». До того ж у наших споживачів і досі немає чіткого розуміння, який сорт картоплі він купує, які в нього переваги, смакові та кулінарні характеристики і чим корисний саме цей сорт.

«Проте майже ніхто з українських виробників картоплі не використовує цю інформацію, з метою просування своєї продукції, у якості конкурентної переваги. Це – дивно, адже саме смак, який запам’ятає покупець, та якість, яка його задовольнить, гарантує повторні покупки і формує сегмент лояльних споживачів», - зазначає директор однієї з торговельних мереж супермаркетів Олександр Матяш.

До того ж на українському картопляному ринку, на відміну від світового, практично не використовуються пропозиції для вузьких сегментів ринку. «Наприклад, підприємство може вибрати собі певну нішу на ринку і прагнути максимально задовольнити конкретне коло покупців, пропонуючи додаткові переваги, що відповідають потребам саме цих покупців, і, відповідно, вимагаючи за це більш високу ціну. Адже крім сортів та смаку, можна використовувати розміри картоплі - маленький «бебі» і гігантський для запікання, приготування в мікрохвильовій печі і спеціально для смаження, для пюре і салату», — зазначив економіст департаменту економічного співробітництва FAO Андрій Ярмак і додав, що ключовими факторами у ціноутворенні картоплі є власне сировина (продукт), обробка і пакування. 

Отримувати більш-менш гідний прибуток вдається компаніям, які пішли саме цим шляхом. В супермаркетах поступово з’являється фасована, мита і навіть очищена та нарізана картопля. Смак і якість, натуральність, свіжість і користь для здоров’я – ось які цінності споживача повинна задовольняти сучасна картопля. Саме за це чимало міських споживачів готові платити більше, але не переплачувати втридорога. Купувати в супермаркеті очищену у вакуумі картоплю за ціною в 10-15 разів дорожчою за кілограм, ніж за звичайну, неочищену, погоджується мало хто, тому цей сегмент наразі такий мізерний.