«Практично всю борошномельну пшеницю вже вивезли», — керівник «Укрхлібпрому»

Ще на початку листопада, коли вивезли вже 13 млн тонн пшениці, 91% (тобто 11,8 млн тонн) становила продовольча. Про це повідомив генеральний директор об'єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром» Олександр Васильченко в інтерв’ю інтернет-виданню Glavcom.ua, пише propozitsiya.com.

«Тож я впевнений – на сьогоднішній день всю її вже практично експортували», — додає він, наводячи відповідні розрахунки. Так, цього року в Україні зібрано рекордний урожай пшениці — 32,2 млн тонн у бункерній вазі. Після очищення це 30–31 млн тонн. Однак лише 42% пшениці — продовольча. Решта — фураж. Тобто зерна, з якого виготовляються хліб та хлібобулочні вироби, — максимум 13 млн тонн.

Внутрішнє споживання пшениці в Україні становить до 7 млн тонн, з них 5,5 млн тонн продовольчої. Згідно з меморандумом між урядом і зернотрейдерами, на 2021/22 маркетинговий рік дозволено експортувати 25,3 млн тонн пшениці. Якщо після очищення зерна новий урожай пшениці становить максимум 31 млн тонн, то віднімаємо 25,3 і отримуємо 5,7 млн. тонн. Тобто, для України це на межі необхідного.

І це, на думку О. Васильченка, — найоптимістичніший прогноз. Якщо після очищення зерна залишиться 30 млн тонн, то Україна отримує на власні потреби лише 4,7 млн тонн. Тобто, виникає дефіцит в обсязі 800 тис. тонн. «І це при тому, що інші країни в умовах пандемії коронавірусу обмежують експорт, створюють стратегічні запаси», — додав гендиректор «Укрхлібпрому».

При цьому спочатку під час підписання меморандуму обговорювався граничний обсяг експорту 24,4 млн тонн пшениці (якась частина – фуражного класу, якась – продовольчого). Але в результаті прийняли цифру 25,3 млн тонн, причому без вказівки класів. Звичайно, продовольча пшениця дорожча, і продавати її вигідніше.

Олександр Васильченко нагадав, що з 1991 року норми ДСТУ щодо пшениці переглядалися шість разів у бік зменшення. Наприклад, у 3 класу пшениці зараз показник клейковини – 18% (а колись було 24—25%). У 2 класу — 23%, у першого – 30%. Для порівняння: у Росії у 2 класі клейковина — 28%. Не дивно, що їхня пшениця дорожча за нашу мінімум на $15 за тонну.

«Вітчизняне продовольче зерно третього класу на борошно тепер не дуже годиться. Щоб тримати марку, наші пекарі будуть змушені шукати сировину хорошої якості. Де вони її купуватимуть? Швидше за все, у Туреччині. Це перший імпортер для України, вони закуповують у нас великі обсяги зерна. Але впевнений, що Туреччина продаватиме вже не зерно, а саме борошно, продукт переробки», — додав О. Васильченко.