Під Києвом виробляють сосиски і котлети з рослинного м’яса

В Україні один з найактивніших харчових трендів — розробка і продаж рослинного м’яса. 

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на dev.ua.

Журналісти побували на виробництві такого продукту неподалік від столиці — на потужностях ще однієї компанії-виробника рослинного м’яса «МІТ НОТ МІТ». 

ТОВ «МІТ НОТ МІТ» — це компанія, засновниками якої є великий український підприємець, власник логістичної компанії «Конкорд Транс», мережі ресторанів Kitaika, раніше — офіційного дистриб’ютора рослинного м’яса Beyond Meat (компанії West Meals) Олександр Корзун, а також його партнери Тимофій і Юрій Пендальчуки. 

Як розповів Корзун, його перші спроби торгівлі в Україні рослинним м’ясом американського бренду Beyond Meat були досить успішними.

«Однак карантин і пандемія ситуацію докорінно змінили, і ціна такого продукту стала для українських споживачів непідйомною. Продажі впали разів у шість», — розповідає він.

Тоді Олександр з партнерами зважився на експеримент — вирішили створити українське рослинне м’ясо за образом і подобою того продукту, з яким вони вже були добре знайомі. 

«Поскребли по засіках, довірилися силі Facebook, і знайшли відмінного фахівця-технолога, з яким стали працювати», — розповідає Олександр.

Він каже, що український продукт — унікальний. 

«При його розробці не враховувалася рецептура Beyond Meat, хоча кілька разів технолог консультувалася у їх фахівців», — розповідає Олександр. 

За словами Корзуна, новий продукт — не сліпе копіювання, а повноцінна українська розробка, яка зараз проводиться на сертифікованому м’ясокомбінаті недалеко від столиці. У його виробництво троє партнерів інвестували $30 000-$50 000 з кожного. Компанія позиціонує себе першим виробником рослинного м’яса, який може забезпечити промислові обсяги і має сертифікацію.