Новий еко тренд - боротьба з холодильником

Нова тенденція зі світу "еко" полягає в обвинуваченні холодильників в тому, що через них обсяги споживання їжі зростають і це, в свою чергу, руйнує планету, пише propozitsiya.com за інформацією hyser.com.ua.

Швейцарка Марі Кошар, журналіст і мати двох дітей, зуміла переконати свого чоловіка виключити холодильник з їхнього життя. Аналізуючи свій досвід, вона написала і опублікувала книгу "Наша пригода без холодильника". У ній жінка ділиться рецептами і порадами з тими, хто, як і вона, переконаний, що поява холодильника в будинках призвело до панування гіпермаркетів, споживання нездорової їжі та виробництва величезної кількості харчових відходів. Наприклад, в Швейцарії щорічно викидається 2,3 млн т продовольства.

"Холодильник робить нас пасивними. Наші смакові відчуття стають біднішими, вони відполіровані і стандартизовані до такої міри, що ми забуваємо про найважливіше: готувати та їсти - це задоволення. Сьогодні холодильник - це шафа, де ми зберігаємо фабричні продукти, які пізніше викидаємо, так як просто забули про їхню наявність", - вважає автор книги.

Уже сім років вона віддає перевагу продуктам, які потрібно відразу ж спожити. І стверджує, що без холодильника дійсно поліпшила смак і якість свого життя.

Також М. Кошар обурена культом холодильника в сучасному світі, який стає символом соціального успіху. У моді - дорогі кухні, в яких особливе місце займає величезний дводверний холодильник. Жінка стверджує, що настав час "розрубати узи" і покінчити з культом холодильника в ім'я добробуту довкілля.

Людей, які виступають проти холодильників, виявилося чимало. У 2009 році корейський дизайнер Джіюн Ріу засудила вплив холодильника на харчові відходи в рамках свого проекту "Save Food from the Fridge". І почала створювати спеціальні меблі для зберігання, запозичуючи досвід минулих років. Серед її моделей є полки з пісочним дном, щоб зберігати моркву протягом тривалого часу, або стелажі з двома полками для того, щоб зберігати поруч яблука і картопля. Справа в тому, що ці продукти "дружать": яблука виділяють газ, який запобігає проростанню картоплі.

На форумах і в соціальних мережах противники холодильників обмінюються досвідом, порадами та надають підтримку новачкам в темі "як харчуватися, не заглядаючи в холодильник навіть якщо за вікном + 35°С". Противники "крижаної шафи" радять м'ясо або моцарелу з'їдати в день покупки, віддавати перевагу фруктам і овочам, молочні продукти замінити рослинним молоком, готувати в невеликих кількостях.

Співвітчизник М. Кошар філософ Андре Гіго висловлює скептицизм. У всьому треба знати міру, стверджує він.

"У даний час все більше людей хочуть очистити сучасний світ, який їх розчаровує. Вони відкидають досягнення. Коли прагнення до автентичності стає ідеологією, потрібно бути обережним. Мрійники, які прагнуть повернення до первозданної природи, забувають, що це лише інтелектуальні пошуки", - вважає він.