Нові сорти овочів: як селекціонери поєднують смак, урожайність та стійкість до хвороб

Надходження овоча до кошика покупця залежить від його форми, довжини, стану шкірки, а також привабливого зеленого кольору та апетитного вигляду, які свідчать про свіжість і гарний смак. Через ці вимоги селекція овочів вже давно вийшла за межі класичних цілей, таких як лише високий урожай.

Про це пише Пропозиція з посиланням на допис на KWS UKRAINE.

Складність полягає у задоволенні різних потреб учасників ланцюжка постачання. Для оптовиків і продавців ключовими є стабільність постачання, тобто обсяги та якість, а також тривалий термін зберігання для транспортування. Виробникам потрібні високопродуктивні сорти, які дають стабільно високі врожаї, мають широку пристосованість до різних умов та високу стійкість до хвороб.

«Поєднати ці характеристики — велика справа, адже за своєю природою помідори, які можуть довго зберігатися, не обов'язково мають гарний смак. А особливо смачні помідори традиційно можна було зберігати лише кілька днів», — зазначають селекціонери.

Помідори є яскравим прикладом того, як важко узгодити вимоги аграріїв і споживачів. Затребувані сорти, які ідеально поєднують солодкість (хороший смак), гарний колір і хорошу твердість з тривалим терміном зберігання та агрономічною продуктивністю для виробника.

Подібні суб'єктивні вподобання враховуються і в селекції перцю, де перевіряють, чи відповідають нові сорти визначеним критеріям. Окрім базових ознак, таких як вага, форма, розмір, колір та твердість, вимірюється продуктивність в різних умовах на основі багатьох показників, як-от довговічність та стійкість до хвороб.

Селекціонерів підтримують різноманітні технології, зокрема молекулярна селекція, клітинна біологія та передова цифрова фенотипізація. Крім того, інноваційні підходи, знання про культури та міждисциплінарна співпраця експертів з досліджень і розробок на селекційних станціях KWS відіграють важливу роль у прискоренні розробки сортів.

Приклад синергії спостерігається у буряках столових та мангольді, які тісно пов'язані з цукровим буряком і належать до одного виду. Це дозволяє обмінюватися селекційним матеріалом та використовувати, наприклад, гени стійкості, які вже впроваджують у столовий буряк для боротьби з такими хворобами, як ризоманія.

У селекції огірка та перцю використовується метод подвійних гаплоїдів (DH-метод), який дозволяє скоротити процес об'єднання таких ознак, як стійкість та характеристики, що впливають на форму чи колір плоду, що раніше вимагало років самозапліднення. Ця технологія вже успішно розроблена для огірків та перцю.

Спільна робота вже принесла плоди: розроблено перші комерційні гібриди томатів та кавунів. Найближчими роками на ринок планується вивести ще більше нових продуктів.