На Одещині на плантаціях фундука вирощуватимуть трюфелі

На плантаціях фундука площею 300 га в Одеській області планують вживити міцелій трюфелів. Реалізувати масштабний проект взявся власник ферми "Sunberry Ukraine" Олександр Джига, який вже вирощує цінні гриби на 1,5 га у Вінницькій області. Про плани розвитку трюфельних плантацій в Україні пише propozitsiya.com з посиланням на superagronom.com.

Підприємець вирощує білі трюфелі сам і переконує інших виробників приєднатись до цієї прибуткової справи. За його словами, трюфелі здатні приносити чималий дохід.

"Щоб швидше отримати перший урожай цінних грибів, оптимальним варіантом буде знайти вже заражені спорами трюфеля плантації, закладені колись поміщиками, так як цей гриб може прекрасно плодоносити на одній території протягом століття", - зазначає О. Джига.

Рентабельність виробництва на 20 років при ціні продажу найдешевшого трюфеля складає €300/кг. Вартість технічного обслуговування трюфеля плантації становить €300/рік. Перший урожай гриби дають на п'ятому році. Гектар найдешевших грибів принесе вже на 10-й рік €1,8 тис. прибутку, а на 20-й рік - €43,2 тис. Найдорожчий - пьемонтський трюфель, його мінімальна ціна - €2 тис., а за 20 років він дасть прибуток власнику плантації в розмірі €350,9 тис.

Фермер запевняє: територія України є надзвичайно зручною для культивування трюфелів, оскільки тут сприятливий континентальний клімат і достатньо вологи. А ніша для вирощування білих і чорних трюфелів абсолютно вільна.

До речі, колись саме на території України масово вирощували даний делікатес і експортували його до Франції. Наразі у Франції через глобальне потепління урожаї трюфеля щорічно падають, тож культура має величезний експортний потенціал.

Для пошуку грибів колись використовували спеціально навчених тварин: собак, свиней та навіть ведмедів. Проте зараз сучасні технології дозволяють відзначати місця плодоношення за допомогою GPS-трекера. Таким чином складається карта плодоношення грибів на плантації, що полегшує їхнє збирання.

В Україні ароматний гриб теж користується великим попитом у рестораторів. "За французькі гриби в ресторанах готові викласти від 4 до 10 тис грн - за кілограм якісного продукту. Дуже часто постачальники частина французьких трюфелів змішують з українськими, і вже тоді велику партію розпродають в ресторани", - каже О. Джига.

В Україні цей вид грибів занесений до Червоної книги.