Іспанці створили перше в світі вино синього кольору

Солодке вино Gïk Blue виробляється з червоних і білих сортів винограду, до яких додають органічні пігменти і ароматизатори. Незвичний напій кидає виклик тисячолітнім традиціям іспанського виноробства.

“Синє вино було створене заради жарту, аби струснути сталі традиції та подивитися, що з цього вийде, — розповідає співзасновник проекту Аріц Лопес. — Ми хотіли чогось нового, якусь маленьку революцію, і виноробна промисловість виявилася найкращою для таких інновацій”.

Лопес та його однодумці не мають досвіду виноробства. Вони звернулися до науковців з Університету Країни Басків і разом із командою інженерів-хіміків упродовж 2-х років намагалися “об’єднати природу і технології”, в результаті чого на світ з’явилося синє вино.

Щоб отримати насичено-синій колір вина, науковці додали в суміш різних сортів червоного і білого винограду два органічних пігменти — антоціанин (виявлено у шкірці червоного винограду) та індиготин (органічна сполука, яку використовують які червонувато-синій харчовий барвник). Аромат вина підсилено за допомогою некалорійного підсолоджувача.

Результатом експерименту став напій з м’яким, солодким і трохи тягучим післясмаком — щось середнє між вином, соком та коктейлем.

Всім співробітникам Gïk – до 30 років, і зі своєю цільовою аудиторією вони спілкуються через соціальні мережі. Вони співпрацюють з молодими художниками, дизайнерами і діджеями. На кожній пляшці зображено людину з головою собаки, яка сидить у шкіряному кріслі, тримаючи в руках два келихи синього вина. Напій радять куштувати під спеціальний саундтрек, зокрема, гурти Minus the Bear та Fryars. Він є чудовим доповненням до пасти карбонари або тцадзікі. 

Gїk Blue продається в 25 країнах. У 2017-му компанія має намір вийти на американський ринок.