Інноваційна упаковка для ягід лохини

Італія впроваджує інноваційні види упаковки для лохини. Вчені Університету м. Турін провели дослідження якості та споживчих властивостей лохини, упакованої в 3 різні види упаковки, виготовленої з крохмалю, з регулюванням газового середовища. Про це повідомляє propozitsiya.com з посиланням на freshplaza.com.

Проводилися дослідження з поліпропіленовою плівкою з макроперфорацією завтовшки 25 мікрон, яка широко застосовується італійським рітейлом, і 3 видами експериментальної плівки завтовшки 15 і 25 мікрон, виготовленої з крохмалю, яка розкладається в природному середовищі. Спостереження проводилося протягом 18 днів: 15 за температури 1°С і 3 дні за температури 20°С. Як показали результати досліджень, плівка завтовшки 15 мікрон із крохмалю найкраще контролювала рівень кисню та зберігала антоціани.

Спонукали до подібних досліджень такі властивості лохини, як хороша позитивна реакція на зберігання в контрольованій атмосфері, а також швидке зростання попиту на цю ягоду по всій Європі (так, у Великобританії тільки за 2015 р. продажі лохини зросли на 30%). Склад повітря, в якому перебуває лохина, впливає на твердість ягоди та швидкість процесів гниття під час перевезень на довгі відстані. Так, підвищена або понижена концентрація вуглекислого газу спричиняє розм’якнення ягоди, а підвищена концентрація ще й стимулює процеси бродіння. Матеріал упаковки і умови зберігання мають критичне значення для підтримання оптимального газового складу атмосфери, в якій зберігається лохина, і, відповідно, доданої вартості ягоди.

Упакування з підтриманням регульованого газового середовища і регульованої вологості набирає все більшу популярність у провідних країнах-експортерах лохини, таких, як Чилі, Перу, Марокко, Іспанія та Польща. Адже ці заходи дають змогу продовжити строк зберігання, а, отже, відстань, на яку може транспортуватися ягода. Також ця технологія дозволяє зберігати ягоди навалом, поки не з’явиться замовлення, під яке її розфасовують у панетки. А це забезпечує імпортеру додаткову гнучкість і позбавляє його від необхідності перепаковувати раніше упаковану в панетки ягоду. Як приклад фахівці наводять Китай, де лохина в упаковці з регульованим газовим середовищем продається з розкладок просто неба і не псується.

Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com