Індекс паски 2026: як змінилися ціни на святковий кошик за рік

Напередодні Великодня 2026 року український продуктовий ринок демонструє зростання цін на основні святкові атрибути. Головними драйверами подорожчання стали яйця, молочна продукція, сухофрукти та тепличні овочі.

Згідно з останніми даними, приготування 3-4 середніх пасок у домашніх умовах за класичним рецептом обійдеться у 357,2 грн. Це на 12,2% дорожче, ніж минулого року. Найбільше на цей показник, який називають «індекс паски», вплинули ціни на родзинки, що зросли на 27% до 53,4 грн за 200 г. Також подорожчало вершкове масло — на 13,1% до 138 грн за 200 г, та молоко — на 11,6% до 34 грн за півлітра. Курячі яйця за останній рік додали в ціні 13%, а їхня середня вартість за десяток сягнула 86,4 грн.

Водночас стримати зростання собівартості допомогла дефляція у «солодкій групі». Цукор за рік подешевшав на 12,6%, ванілін — на 26,8% до 6,0 грн, а цукрова пудра — на 2,5% до 6,7 грн.

Щодо вартості великоднього кошика, то цьогоріч вона залежить від набору продуктів:

• Бюджетний варіант (паска, десяток крашанок, сіль, хрін і свічка) коштує в середньому 482 грн, що на 12,7% дорожче, ніж у 2025 році.
• Кошик середнього розміру, куди додатково входять твердий сир, ковбаса та гірчицю, вартуватиме 965 грн, що на 13,8% більше за минулорічний показник.
• Максимальне наповнення з кагором, свіжими огірками, томатами та салом збільшить витрати до 1387 грн, що на 17% дорожче, ніж торік.

М'ясний ринок напередодні свят залишається відносно стабільним. Традиційний свинячий ошийок за рік додав у ціні 7% і коштує 325 грн за кг. Сало за останній місяць не змінилося в ціні, проте порівняно з минулим роком воно подорожчало на 15% до 274 грн за кг.

Найбільший контраст покупці помітять у відділі овочів. Свіжі огірки подорожчали на 147% за рік до 240 грн за кг, а помідори — на 90% до 215 грн за кг. Це пояснюють високими витратами на обігрів теплиць та логістику імпорту. Натомість овочі відкритого ґрунту минулого врожаю значно здешевшали: капуста, морква та буряк за рік впали в ціні на 84%, 74% та 75% відповідно.

У молочному сегменті ситуація неоднозначна. Хоча закупівельні ціни на сире молоко знижуються через сезонний фактор, виробники продуктів тривалого зберігання, як-от вершкове масло та твердий сир, утримують ціни на високому рівні. Це робиться для компенсації попередніх витрат на енергозабезпечення. У підсумку вершкове масло за рік додало в ціні 16%, а твердий сир — 13% і вартує близько 680 грн за кг.