Дефіцит гречки: що буде з цінами

Український ринок крупи опинився перед загрозою дефіциту. Цьогорічний урожай гречки став рекордно низьким за останні 25 років, що вже спровокувало стрибок цін у магазинах. Якщо на початку сезону у вересні кілограм крупи коштував близько 30 гривень, то зараз знайти товар дешевше за 50 гривень стає дедалі складніше.

Чому гречки посіяли мало

Причина нинішньої кризи криється у подіях попередніх двох років. Після пікових цін у 2022 році, коли кілограм коштував понад 90 гривень, вартість гречки різко впала до 27 гривень. Через низьку прибутковість аграрії масово відмовилися від цієї культури.

«Якщо в 2000 році у нас було майже 500 тис. га посівів, то в цьому році — 58 тис. га. Порівняно з 22-м роком — падіння в два рази. Це суттєве падіння», — пояснює виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий.

Фермерам вигідніше вирощувати кукурудзу, яка дає 80 ц/га і легко продається на експорт, ніж отримувати 15-20 ц/га гречки, орієнтованої лише на внутрішній ринок.

«Аграрії подумали: навіщо нам та гречка. Давайте краще посію якийсь ріпак, якийсь сонях, якісь зернові нормальні, які дадуть мені гарний урожай», — додає Громовий.

Цифри та прогнози

За підрахунками експертів, цього року виростили близько 80 тисяч тонн урожаю. Після відрахування насіннєвого фонду та переробки на виході вийде лише близько 50 тисяч тонн готової крупи на всю країну.

Директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський зазначає, що зараз закупівельна ціна сировини становить 30-32 тисячі гривень за тонну. Відповідно, оптова ціна крупи сягає 60 тисяч гривень за тонну. З урахуванням націнок торговельних мереж (10-20%) формується кінцева вартість на полицях.

На думку експертів, ціна може стабілізуватися на таких позначках:

• Сергій Громовий прогнозує вартість у районі 70 гривень за кілограм.
• Родіон Рибчинський припускає, що при закупівлі сировини по 35 тисяч гривень ціна для споживача може сягнути 80-90 гривень.

При цьому позначку у 100 гривень фахівці називають малоймовірною. Подорожчання палива та електрики впливає на ціну лише на 10% і не є вирішальним фактором.

Російський імпорт та ризики

Україна може зіткнутися з необхідністю імпорту. Єдиною країною, здатною надати великі обсяги, є Росія.

«Фактично в світі є одна домінуюча країна, яка може продати гречку у значних обсягах — це Російська Федерація. Інших країн просто немає», — зазначає Громовий.

Він також розвіяв міф про казахську гречку, пояснивши, що часто це російська продукція з Алтайського краю, яку переробляють на побудованих росіянами заводах у Казахстані та відправляють в Україну. За поточної ціни в українських магазинах імпорт із РФ стає економічно вигідним для постачальників.

Чи варто робити запаси

Експерти мають різні погляди на закупівлю крупи «про запас». Сергій Громовий радить купувати зараз, не чекаючи вищих цін. Натомість Родіон Рибчинський застерігає від ажіотажу, який лише прискорить дефіцит та зростання вартості. Крім того, він нагадує, що в домашніх умовах крупу важко зберегти:

«За два-три місяці у вас заведеться зернова міль, жучки, довгоносики... В результаті ви купили, зекономили гроші на попередній період — а потім викинули».

Альтернативою гречці на ринку залишаються вівсяна, кукурудзяна крупи, пшоно та амарант, яких в Україні достатньо. Очікується, що через високі ціни цього року аграрії знову збільшать площі під гречкою в наступному сезоні.