Чорна смородина в Україні виходить на пік ціни: як фермерам заробити більше

Чорна смородина є однією з найбільш недооцінених нішевих культур в Україні, хоча вона має високий комерційний потенціал. Про це повідомив Олександр Ярещенко, провідний науковий співробітник Інституту садівництва НААН, під час конференції «ПРИБУТКОВИЙ АГРОБІЗНЕС 2026: Стратегії. Інновації. Інвестиції».

За словами експерта, смородина є вигідним рішенням для господарств із обмеженою площею земель, оскільки дозволяє отримувати високу прибутковість з одиниці площі. Важливою перевагою культури є можливість механізованого збирання врожаю.

«Ця культура вже доволі поширена в Україні. Є достатньо сортів смородини і обсяг ринку стабільний. Її можна збирати механізовано. І це величезний плюс сьогодні – в умовах обмежених людських ресурсів, особливо на збиранні урожаю», – зазначив фахівець.

Олександр Ярещенко підкреслив, що заробляти можна не лише на ягодах. Комерційну цінність мають також інші частини рослини.

«Чорна смородина має експортний потенціал. Останні роки затребуваність на ринку висока і саме головне – це культура, в якої не тільки плоди можуть мати комерційне значення. Ринковим продуктом є бруньки смородини з вартістю приблизно 2,5 тисячі гривень за кілограм, і навіть свіже листя», – пояснив науковець.

Аналіз ринку показує, що ціни на цю ягоду мають певну циклічність тривалістю близько 12 років. Після піку у 2012–2013 роках настав період спаду, а зараз спостерігається чергове зростання вартості.

«Приблизно в 2025–2026 роках ми знову виходимо на наступний пік цін. Тому прогнозуємо, що з 2027 року швидше за все матимемо черговий спад по цій культурі на ринку», – прогнозує Олександр Ярещенко.

Попри перспективи, виробникам варто враховувати кліматичні обмеження. Південні регіони України не підходять для вирощування чорної смородини через її низьку адаптацію до посухи, що заважає отримувати стабільні врожаї.