Чому в органічній продукції з’являються заборонені речовини

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) у новій аналітичній доповіді проаналізувало випадки виявлення у сертифікованій органічній продукції речовин, що не дозволені для використання в органічному виробництві. Результати показують: переважна більшість органічних виробників суворо дотримуються стандартів, а наявність таких речовин у продукції найчастіше пояснюється впливом зовнішніх довкіллєвих чинників, а не свідомим використанням хімікатів. Це явище є спільним викликом для органічного сектора у всьому світі і потребує системного підходу для запобігання та контролю.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на organicinfo.

Чому навіть у разі дотримання стандартів можуть з’являтися сліди заборонених речовин

EFSA виокремлює кілька основних причин, через які небажані речовини можуть потрапляти в органічну продукцію:

• Дрейф пестицидів із сусідніх полів — під час обприскування звичайних культур вітер або дрібні краплі дощу можуть переносити хімікати на органічні ділянки.
• Забруднення через воду — агрохімікати можуть потрапляти з ґрунтовими чи поверхневими водами, що використовуються для зрошення.
• Перехресне забруднення під час зберігання чи транспортування — якщо органічні та неорганічні продукти тимчасово зберігаються у спільних приміщеннях або перевозяться спільним транспортом.
• Історичне забруднення ґрунтів — на землях, де в минулому використовували інтенсивні технології, залишки хімікатів можуть зберігатися десятиліттями.
• У більшості випадків виявлені рівні залишків були дуже низькими та не перевищували меж безпечності, – це свідчить про фоновий вплив довкілля, а не про порушення з боку виробника.

Чому органічним виробникам важливо запроваджувати ретельний контроль

Органічні господарства стикаються з ризиком випадкового потрапляння небажаних речовин, навіть якщо самі не використовують пестициди. Ретельний контроль, включно з власним моніторингом, вибором постачальників і регулярними лабораторними перевірками, допомагає

• своєчасно виявляти випадки зовнішнього забруднення;
• вживати превентивних заходів для зменшення ризиків;
• мати документальні докази добросовісності у випадку офіційних перевірок.

Порівняння з неорганічним виробництвом

EFSA наголошує на суттєвій різниці між органічною та звичайною продукцією:

• Органічна продукція: близько 6% проб містили сліди заборонених речовин, здебільшого поодиноких і низькоконцентрованих.
• Неорганічна продукція: понад 40% проб містили залишки пестицидів, часто з перевищенням допустимих рівнів і у вигляді сумішей кількох хімікатів.

Це підтверджує, що органічне виробництво суттєво зменшує ризики хімічного забруднення, хоча повністю усунути вплив навколишнього середовища неможливо.

Як правильно інтерпретувати результати перевірок

Виявлення заборонених речовин у сертифікованій органічній продукції не можна автоматично вважати порушенням з боку виробника. У більшості випадків це наслідок неконтрольованих зовнішніх процесів: перенесення хімікатів повітрям або водою, залишкових забруднень ґрунтів чи перехресного контакту під час логістики.

Тому важливо, щоб система офіційного контролю враховувала екологічний контекст і була орієнтована на підтримку сумлінних виробників, а не лише на покарання.